[美食分享] 酱牛腱

有一段时间没来了，这一个月的经历呀！五月三号母亲发现乳房上有一个乒乓球大小的疙瘩，连忙去第二医院找熟人给看看，马上联系了天津肿瘤医院，很快就住了进去。感谢熟人的帮忙呀。一番检查，哎呀，肿瘤医院人山人海，全国各地的患者都有，每家人都不容易呀！几项检查折腾人呀，人多，嘈杂，乱哄哄的。检查结果不看好，也没确定。十二号就做了手术，中间等着病理切片，看是否是恶性的，那要进一步切除加化疗。手术前母亲和我们做好了准备，做最坏的打算。七十岁的母亲心态还算乐观。七楼做手术，我们在八楼等待，如果是恶性的就要继续签字做“大手术（肿瘤医院都这样俗称），然后进重症监护病房。如果良性的就叫小手术，患者可以回普通病房了。那样的情景我再不想有了，揪心，害怕，手脚都凉了，大脑迟钝，听觉异常敏感。终于广播叫到了我们。弟弟弟媳，我爱人和我不知道怎么跑下楼的，就记得弟弟跑在最前面。我就找签字的大夫，手术室门口家属也很多，乱糟糟的。我们看到了母亲，一丝惊喜略过，护士搀着母亲找家属，我就听见母亲说“这是我儿子”。护士跟弟弟讲病理切片没事，大病理没事就彻底没事了。那一刻的激动，喜悦，感恩，轻松都伴随泪水夺眶而出。弟弟赶紧打电话告诉在家等待的父亲。这一生还经历了这样的心情，让我倍感上天的垂青，让我家还能像平日一样的过日子，让我更加珍惜现在的每一天。母亲术后恢复还好。大病理结果还没出来。（病理切片是95%的准确率，还有5%）。祈盼母亲大病理也没事吧！这个月我歇病假了，在家照料母亲，做做家务，怀着感恩的心过好每一天！

原料：牛腱子，葱姜，大料，桂皮，小茴香。粗盐，甜面酱，白糖，酱油，料酒。

牛腱子切成大块。

将牛腱子洗净，在清水里泡去血水。

准备好葱姜，大料桂皮，小茴香。

泡干净的牛肉焯水洗去浮沫。

电高压锅，锅底放香料，葱姜。

放入牛肉，加入甜面酱，白糖，粗盐。料酒，酱油。

加热水，没过牛肉。

开到“蹄筋”档炖制牛肉。

炖熟后，在汤汁里泡8小时后，冷藏后切片。