[原创经验] “有汁有味”俘获家人胃口的预热年菜－－【茄汁土豆牛肉煲】

炮竹声中辞旧岁，瑞雪纷飞迎新年！

北方飘雪，南方放晴，南北地域之别，天气景况各有千秋，但在同一时刻里都在忙碌着同一件事：

一年一度的传统大餐－－年夜饭！年夜饭是中国人习俗里一家人团聚的重要时刻，大街小巷噼啪作响的炮竹声；孩童们相互嬉戏的欢笑声；厨房里案板上噔噔的剁肉声；汇织着年夜饭的热闹与欢腾！

年菜是主妇们最最需要忙碌的事，采买洗切配烹，样样兼顾，丰盛的菜肴制作让主妇们费尽心思，花样翻新，以博得家人的喜爱！

为了能筛选出家人喜爱的年菜，提前试作一些预热版的年菜还是很有必要的，因为预热版的年菜

是备选，也是初选，做的时候可以按自己的想法来试试，尝试过后再结合家人的意见做些改进，最终

成菜出来后一致好评的话就可以确定为正式的年菜之一，这样的年菜不会走样也不会走味！

【茄汁土豆牛肉煲】－－预热年菜，想法在于土豆和牛肉是常搭的绝配，加入茄汁后在视觉上颜色比较亮，味觉上混合了酸酸甜甜－“有汁有味”刺激食欲，也比较讨小孩子喜欢，采用煲的形式保持了菜肴的热度和温度，一热抵三鲜！

以下是：

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【茄汁土豆牛肉煲】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

一：备齐原材料

主料：牛肉辅料：牛肉西红柿调料：酒，白糖，姜，番茄沙司

1，土豆和西红柿

2，牛肉

3，酒，白糖，姜，番茄沙司

二：做法与过程

4，牛肉切方块，大小均匀

5，西红柿切小丁，姜切片

6，土豆切滚刀块

7，锅坐热后放油先把土豆块下锅煸炒一下，2－3分钟即可

8，牛肉事先用白糖和酒腌制一刻钟左右，另起油锅下牛肉煸香

9，肉色变白即可下姜片翻炒，肉手收干后先盛出待用

三：炒制茄汁和慢炖牛肉

10：锅中放油烧热后下西红柿丁翻炒

11，翻炒中可以用锅铲稍微压压，炒成糊状即可

12，加入番茄沙司一同拌炒，让沙司和西红柿糊充分融合

13，煸炒过的土豆块下锅

14，接着下翻炒过的牛肉块

15，拌匀后换至瓦煲中慢炖即可，食用前加少许食盐调味