[原创经验] 巧克力脆皮冰淇淋

裹上了巧克力的脆皮冰淇淋

小小变化，给平凡来点精致的美

先做冰淇淋。两种口味，蓝莓冰淇淋和原味酸奶冰淇淋。

蓝莓冰淇淋原料：蓝莓果酱120克（这里用的是自制蓝莓果酱，也可以使用各种口味的果酱）

牛奶或酸奶150克，淡奶油250克，细砂糖25克，白兰地、朗姆酒或柠檬汁少许。

制作方法：

1、原料。

2、牛奶/酸奶和蓝莓果酱拌匀。

3、加少许白兰地拌匀。

4、淡奶油加25克糖打至六七分发，略有流动性。

5、蓝莓奶糊倒入打发奶油，拌匀。

6、拌好的冰淇淋倒入保鲜盒，入冰箱冷冻。

   最好每隔半小时搅拌一次，打碎大的冰碴，使冰淇淋细腻，直到冰淇淋凝固。

原味酸奶冰淇淋原料：

 蛋黄2个+糖一大勺，鲜奶50克，酸奶150克，淡奶油150克+糖15克。

制作方法：

1、蛋黄2个+糖一大勺打散。

2、牛奶加热到即将沸腾，缓缓冲入蛋黄液中，同时快速搅拌。

3、牛奶蛋黄液隔水加热，直到浆液浓稠。

4、稍凉，加入酸奶拌匀。

5、淡奶油加糖打六七分发。蛋奶糊完全冷却后，拌入打发奶油。

6、拌好的冰淇淋倒入保鲜盒，入冰箱冷冻。

   最好每隔半小时搅拌一次，打碎大的冰碴，使冰淇淋细腻，直到冰淇淋凝固。

巧克力脆皮制作：

1、准备硅胶模具。

2、隔水融化巧克力。温度不要高，融化就好。搅拌，巧克力碗不要进水。

3、巧克力糊倒入模具，用勺子均匀涂满模具内壁，入冰箱冻硬。

4、填入冰淇淋至九分满，冻硬。再以巧克力糊覆盖，涂匀。

   再入冰箱冷冻，冰硬即可脱模。