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[美食分享] 自制健康油条

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发表于 2014-7-27 16:32:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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油条是我们最喜欢的早点,油条配豆浆也是绝配。不过后来知道了原来油条里面含有明矾,炸的油也是经过反复使用的含有亚硝酸盐,从此油条被列为了不健康的食品,再不敢多吃了。不过,好些时候我们还是无法抵御油条的美味诱惑,怀着侥幸的心里,欲罢不能!吃一点点不会痴呆吧?久不久的吃一次不会得癌症吧?油条,一直以来让我们又爱又恨!

自己在家制作虽然麻烦,但是,这样没用一点明矾,没用反复使用的老油,做出的油条一下子高大上起来,健康美味还饱含浓浓爱意,能不让人喜欢吗?

 

主料;

面粉  500克; 水  225克; 牛奶  40克;   色拉油  30克;  黄油   10克;  鸡蛋  一个;  小苏打  2克

 泡打粉   6克;  盐   13克

 

 1. 将原料放到一起加冷水揉成面团,面团要揉至细腻光滑。取一小块面团反复伸拉可见它透明而不破,就说明面和好了。

2. 和好的面团不能立即就做,而是要将其放入0°--4°的冷藏冰箱存放12小时,让面团的组织融合的更加充分,为油炸打好基础。

 

 3,.
取出发好的面团,切成小块,两个小块叠加在一起,用筷子压一下。

4.  入油锅前捏住两边拉一下。

5. 
入油锅中火炸制。

 

                                       
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