[美食分享] 勾人馋虫的美容大菜——【Q弹软糯魔法猪蹄】

光看了我的皂片就流了口水吧，

其实，像我这般吃货的味蕾，
那是相当挑剔地

食材：猪蹄700克、冰糖50克、姜20克、大葱4段、大蒜20克、花椒8克、料酒2匙、酱油1匙、老抽1匙、八角2个、干辣椒6个（不吃辣可以不放）
做法：

1、猪蹄洗净切块冷水入锅，煮8分钟，取出用凉水冲洗，再沥干水分。
2、小火热油至三成热，放入冰糖，至溶化成焦糖色。倒入猪蹄转中火，快速翻炒让皮略呈金黄色。
3、炒好后放入姜片、干辣椒、花椒、八角继续炒，再加入盐、酱油、老抽继续翻炒。
4、炒完后倒入高压锅，加没过猪蹄的水，加入葱段。

5、再加入料酒，高压25分钟左右，取出倒入汤锅，大火收汁即可。

烹饪技巧三魔法：

魔法一，第一次煮8分钟后一定用凉水冲洗。

魔法二，冰糖一定要炒至焦糖色，让猪蹄皮呈金黄色。

魔法三，必须完全炒完后再倒入高压锅。