[美食分享] 【蒸面条】传统方法做美味蒸面

蒸面条，从小吃到大的家常美味。我家的传统作法是面条蒸两次，我也一直喜欢用这种方法做蒸面。

对了，这个面也有叫焖面炒面的，吃起来差不多，操作方法有所不同，我这个叫蒸面那是名附其实的，细细的面条经过一干一湿两次蒸制之后，面条吸足了各种味道，绵软可口，一份面，一个小菜，一个懒人汤，美美的一餐！

我家连续三天都吃这个面，因为女儿要吃，爸爸也爱吃，那就做吧。操作也很简单的。

做这种饭，最好有五花肉，猪油的香味儿可以让面条更加可口，配菜则很随意，萝卜，豆芽，芹菜，豆角，蒜苔蒜苗，都可以做。现在正是大量豆角上市的时候，豆角自然成了主角。喜欢加一块洋葱，两个西红柿，偶尔会加些瘦肉丝进去，但大多时间吃的都是素的。因为当健康和口味儿二选一时，我们更多是选择健康。我女儿不能吃猪油，五花肉自然是不能放了。

主料：细面条750克 豆角500克  洋葱一块  西红柿两个  姜一块

调料：盐  十三香  老抽  烹调油

做法：

1、材料图。

2、细面条抖散放在笼格上，蒸八分钟。

3、配菜改刀。

4、炒锅倒油，炒香姜丝和部分洋葱块。

5、下蕃茄炒香。

6、放豆角，加老抽10克盐10克十三香5克，另加水约200克。

7、煮开锅后关火，可以尝一下汤，要比平常做菜的汤稍咸些。此时可以二次调味。

8、取一个较大的盆儿，将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺的跟面拌在一起，要注意汤的用量，以面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来，不一定全部都用的。

9、拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸八到十分钟。关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，好了，蒸面做好了。刚才不是留下些汤水嘛，加水煮上，随便切个丝瓜或者放个青菜，懒人汤也做好了，开吃吧，配个大蒜糖蒜或者拍个黄瓜，吃吧！

【米妈育儿】一个青蕃茄

早饭后下楼，看到一捆蕃茄秧，已经被拔掉了，连同一些小木棍一起被扔在垃圾车旁边。米妈看到一个核桃大的蕃茄长在叶子中间，连忙指给纳米看。成熟的蕃茄自然见不少，可是这种还长在枝丫间的青蕃茄还没有见过。

小妞儿一看到就凉惊叫了一声“啊——”

米妈：“想不想要呢？”

纳米：“要啊！”

米妈摘了下来。小妞儿拿在手里，好生的喜欢。

一路都拿在手里。

纳米跟米妈走路去上班，边走边聊天。

纳米：“妈妈 ，我什么时候才能吃到这个又红又鲜又美的蕃茄啊？”

米妈：“这个是不能吃了。”

纳米：“为什么啊？”

米妈：“因为已经摘下来了，不熟啊。”

纳米：“难道不能长熟吗？”

米妈：“当然不能了，都摘下来了，怎么还能长熟呢？”

纳米：“那你刚才为什么不连叶子一起拿回来呢，我们载起来不就可以长熟了吗。”

米妈：“那个已经拔下来了，不太容易种活了。”

纳米：“我都没有摘过西红柿，你还答应我要去那个菜园种菜呢结果也不去。”

米妈：“本来是要种的，可你爸爸不是太忙了吗，种不成了。”

纳米：“那我们什么时间种呢？”

米妈：“等我们有大房子了，在院子里种吧。”

纳米：“你还答应我养一只小狗呢1”

米妈：“好好好——”

这都是以前许的诺啊，孩子可都记着呢！