[美食分享] 南瓜面肉火烧--简单的美味

昨天下午跟浩浩童鞋商量：晚上要吃什么饭啊？

浩浩童鞋的回答，毫无悬念的是：米饭。

我再哪里谆谆诱导：别吃米饭了，我给你做肉火烧好吗？

答曰：不好！

多次诱导，最终达成交易

于是锅碗瓢盆又开始忙活起来了。

火烧面皮材料：普通面粉450g、酵母5g、大约40度左右温水180g、蒸熟去皮的南瓜瓤85g、普通鸡蛋一个。

火烧馅料材料：猪肉400g、泡发好的木耳一把、胡萝卜半根、白菜叶两片、葱一根、姜两片。

做法如下：

一、准备好所有面皮材

二、南瓜切片上锅蒸熟，去皮去瓤。鸡蛋打到盆里。

三、先把南瓜瓤捏碎，或者用保鲜袋包着擀成泥也可以。温水调好酵母，慢慢倒入盆内，边倒水边搅拌，南瓜和面比较难掌握的是，南瓜的湿度，所以水一定要慢点倒，宁少勿多，要根据自己的南瓜情况调节。都搅拌成絮状，然后揉成面团，有不太碎的南瓜粒也没关系。盖好保鲜膜，放到温暖处或烤箱大约28度左右，醒发一个半小时。

四、面团醒发的时候，来准备馅。

五、分享一个剁肉馅的技巧。把肉洗净、沥干水分，平放到菜板上，先是用刀竖着切，再用刀横着切不要切到底，不切断。再把肉翻面，继续正面的操作，但是要切断。这样切出来的肉，稍微剁一下很容易就成肉馅。

六、发酵好的面，揉成条，切成10个剂子，分别擀成圆片。

七、菜都分别剁好，放适量油、盐、味精、味极鲜、味满香调好。

八、用饼皮包住肉馅，收口朝下放好。盖上包袱，静置约一刻钟。

九、电饼铛只要底部预热好，洒一层薄油，放上火烧，盖上锅盖，大约过六七分钟，看到底部已经变成金黄色，轻轻翻面，等两面都变成金黄色，用手按压，会反弹，说明肉火烧已经完全熟了。

十、乘出火烧，稍凉就可以享受美味了。

味道真的好极了。

小盆友吃了一个，还要吃。