[原创经验] 柔软好吃的--【马铃薯餐包】

  在面粉中加入马铃薯泥，做出来的面包特别柔软，还可以延长面包的老化哦！亲们也赶紧动手试试吧！

材料：高筋面粉350克，马铃薯泥110克，鸡蛋1个，黄油40克，干酵母5克，清水140克，细砂糖65克盐1克。

做法：

1.马铃薯去皮，切条状，入锅蒸熟，取出用勺背压成泥备用。

2.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

3.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

4.发酵至原来的2倍大，取出排气。

5.分割成12份，揉圆，放入8寸不粘模具中。

6.放温暖处进行二次发酵。

7.刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，25分钟（上色之后加盖锡纸）。

9.晾凉即可食用，实在是太好吃了，好软！

温馨提示：面团因为加入了马铃薯泥，所以会特别的粘手，整形时可以在手上抹少许食用油防粘；因为我是直接揉圆入模，所以省略了松弛的步骤；请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克水；清水可换成等量的牛奶；另外中间的面团比围边的面团稍微分量大点会比较美观。