[美食分享] 颊齿留香的百香果凝酱

百香果,以其独特的香味而闻名,

百香果盛产的季节,

也是温暖潮湿的春天,

往往来不及好好吃完,

就开始发霉变坏了.

一定要想个办法,

好好封存这一季最诱人的香味.

最早是在南半球的小猫博客里看到的,

成品黄澄澄的,细腻幼滑,很是诱人,

所以,就依葫芦画瓢了.

做好的百香果酱用来抹土司,小蛋糕,馒头,都很美味.

材料:

百香果汁150ml无盐黄油70g细砂糖110g鸡蛋（中等大小）3个蛋黄1个

制作:

1.百香果洗干净,切开,过滤去籽,留汁备用.

2.将百香果、砂糖、黄油中火加热，搅拌至砂糖完全融化，在即将要沸腾之前关火。

3.离火后降温3-5分钟。

4.将鸡蛋和蛋黄打匀，缓缓倒入步骤1中，快速的搅拌均匀。

5.锅子重新加热，小火并且不停地搅拌变稠（7分钟左右）。

6.随后装瓶冷却，密封冷藏保存。

TIPS:

1.密封瓶一定要消毒干净哦,而且装好后,要趁热倒叩.开瓶食用后尽早食完.

2.百香果还有个保存方法,那就是,取出果汁冷冻,要用再解冻.