[美食分享] 柏翠PE5326一度飞梭高端电子烤箱体验 – 百利甜布丁

柏翠一直是我很喜欢的专业烘焙品牌。这次有幸能够得到试用这款“PE5326高端电子烤箱”的机会，感到十分荣幸，感谢柏翠对我的信任和鼓励。

烤箱收到后，先是吓了一跳，好大的一个箱子呀！！打开一看，原来里面还有一个纸箱。纸箱外部的四角用泡沫固定。打开内层的纸箱后，发现竟然还有一层泡沫保护着亲爱的“烤箱baby”。这样的双重防护，能有效的防止在运输过程中的磕碰，更加坚固，让咱们的“烤箱baby”万无一失啊~

烤箱的容量为33L，能够满足大部分家庭烘焙的需要，做工精致，功能齐全。随机配备了烤盘，烤网，烤叉，隔热手套，以及产品说明书和保修卡。我很喜欢这个网状的烤网，感觉拿来做烧烤非常适合呢！

先看看烤箱内部，上下各一根M型加热管，烘烤时受热更加均匀。耐高温不粘涂层，更加方便清洗。4档加热层，满足不同烘烤需求。同时还配有炉灯，方便烘烤时更加清晰的查看食物的烘烤状态。

再来看看烤箱的旋钮设计。独立的上下温控旋钮，时间设定旋钮，功能设定旋钮。旁边还设有热风按钮，炉灯按钮，启动/停止按钮，以及预约按钮。

一提的是，这款烤箱采用了创新的“控显系统”，也就是说旋钮中间会显示你所设定的温度（以5度为差值）和时间（以1分钟为差值）。相较以往，这种显示方式更加直观，也更加精准。

拿到烤箱后，我先是空烤了20分钟，然后测了一下烤温。我分别在135度，150度，175度，200度，220度测试了烤箱的实际温度。结果令我十分惊喜！这款烤箱的温度十分准确，烤温偏差基本控制在3度以内。要知道，对于家用烤箱来说，这可是个了不起的突破呢！我以前曾用过的“X帝”，温差离谱到50度！！真不愧是“一度飞梭”啊！

试用这款“PE5326高端电子烤箱”，我首先尝试了烘烤布丁。大家都知道，如果烤温过高，炉温不均衡，那么布丁很容易被烤的过老。而使用这款烤箱，则完全部存在这种风险。烤出来的布丁，个个都嫩的出水，duangduang的直颤呢~

原料：  （用量仅供参考，制作前请先看tips）

   牛奶 ---- 160ml

   淡奶油 ---- 120ml

   鸡蛋 ---- 1个

   蛋黄 ---- 2颗

   细砂糖 ---- 40g

   盐 ---- 一小撮

   百利甜酒 ---- 40ml

做法：

准备好全部材料；

2.      鸡蛋+蛋黄+糖+盐，用手动打蛋器搅打均匀；

3.      加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀;

4.      加入百利甜酒，依旧是搅拌均匀；

5.      将布丁奶浆过筛，3~4次，次数越多，奶浆机会越细腻。然后静置30分钟以上；

6.      预热烤箱165度。预热快要结束时，将布丁奶浆倒入模具中，7分满即可；

8.      预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层；

9.      设定烤箱为上下火，160度，烘烤35分钟左右。可以用牙签测试一下，如果牙签插入布丁杯中，竖立不倒，就是已经烤熟了；

10.  烘烤结束后，取出布丁杯，待室温凉透后送入冰箱冷藏，2~3小时后即可食用，也可以冷藏过夜食用。

Tips：

1.      各种材料只要用手动打蛋器混合均匀即可。如果不喜欢百利甜的味道或者没有，可以用等量的牛奶代替，那就是原味布丁了；

2.      布丁奶浆做好后，过筛可以去除大气泡，以及其中的杂质，使得成品的口感更加细腻滑嫩；

3.      水浴法可以使得布丁的组织更加细腻，更加水嫩；

4.      具体的烘烤时间，要根据各家烤箱的实际情况来调整。布丁烤熟了，就可以关火，避免烤过头；

5.      冷藏后食用，口感和味道更佳。

   通过这次烤制布丁的经历，我发现这款烤箱的温度真的很准。不像我以前用过的烤箱，要一直守在烤箱前面观察，随时调整温度。这款烤箱的温差基本在3度以内浮动，所以将模具送入烤箱后，就可以去做别的事情，等到烘烤结束的提示音传来即可，实在是十分方便，令人欣喜和赞叹！