[原创经验] 千层花朵面包

    今天做个千层花朵面包，从上午做到了下午五点，喜欢用中种的方法做，松软可口的味道真的是在温暖中慢慢膨胀的，孩子晚上有舞蹈课，可是眼看着孩子要放学了，我的面包还在整形中，所以今天做的真的是粗暴法，这个整形稍微复杂，而且不是很好切，我也没顾及太多，三下两下弄好赶紧发酵，好在发酵后变得好看多了，在面包出炉的时候时间已经来不及了，于是赶紧拍几张，没来得及拍切面图，就赶紧装进包里送宝宝跳舞去，一路匆忙还迟到了。跑题了，还是回到正题，来看看这个面包的做法吧......

材料A：高筋面粉200克、牛奶160克、酵母4克、白砂糖16克

材料B：高筋面粉216克、全蛋液60克、牛奶36克、白砂糖55克、黄油20克、盐2克

材料C：黄油10克

制作步骤：

2、加入材料B中除了黄油以外的其他材料，启动揉面，揉到扩展的时候加入黄油。

3、揉到能拉出筋膜。

4、发酵至原来的2.倍大小。

5、取出面团排气，分成5等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、将每一等分擀成薄圆片，我用的是九寸比萨盘来烤，按照比萨盘大小剪了一张油纸，面团就擀成和这张油纸差不多的大小。

7、五个面片码放到油纸上面，每两个相连的面片中间抹上融化的黄油（材料C）。

8、切四刀分成八片，边缘不要切段，然后每片中间再切一刀，两端都不要切段。

9、每一片都从下面翻出来。

10、尖头对上中间。

11、尖头向下从中间切口里穿出来，然后尖头对向中间。

12、全部整理好放入比萨盘里。

13、再次发酵到原来的2.倍大小。

14、放入烤箱中上层，上下火，180度，烤25分钟左右，上色后加盖锡纸。

一、切的时候刀上抹点黄油，要用特备锋利的刀。

二、烤的时间要根据自家烤箱特性来定。