蒜蓉烤大虾——学会一步就能吃上美味大虾

a7d1v8rf43g · 发表于 2014-4-23 12:14:44

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原料：虾9只，大蒜约半头，青红椒各一小块；葱7克，姜4克；调料：盐5克，料酒7ml，橄榄油15ml。做法：1、鲜虾买回后，用剪刀剪掉虾须、虾枪和虾脚，然后用简单沿着虾背剪开，剔除掉里面的虾线后，再用刀一次性将虾背切开（切到尾巴处），使虾背完全打开后，虾能够平躺在操作台上；2、将虾摆好盘，均匀的撒上食盐3.5克和料酒腌半小时；3、然后趁腌制的空档切青红椒为小碎钉，葱姜蒜分别切成小碎钉，将青红椒碎和葱姜蒜碎混合后撒上1.5克盐和橄榄油搅匀备用;4、烤箱预热200度，将烤盘内放入锡纸，将大虾均匀的铺满烤盘，然后将步骤3中的碎丁塞入虾肚填满，入烤箱烤10-12分钟即可。多说几句：a、知道我有了宝宝的人都会明白带一个孩子再上班是非常辛苦的一件事，如今想要坚持我的美食梦，又不能做特别复杂的食物，对我来说虽然很难熬，可总算也能偶而上来发两条美食菜，也算欣慰。b、这道菜如A中所讲，又是一道非常容易的菜，要注意的就是处理虾，其他难度没有，虾枪就是虾头顶上面的那根硬硬的刺，剪掉它吃的时候就不容易刺手了，另外我买的虾不是草虾，真抱歉我忘了名字了，只是虾壳特别的硬，于是一向用刀切背的我这次改用剪子。c、建议在铺平虾的时候，用刀在虾身上来两刀，这样烤的时候虾不容易弯曲。
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