[原创经验] 西梅午餐肉批萨——新浪美食小分队第二期试用报告

很荣幸能够得到这次的试用机会，没想到提供奖品的还是俺们沈阳的商户，这下可方便了，取货的地方离我家很近，接到电话的第二天刚好是休息日，老公就骑自行车取回来了，好大一包呀，足足有五盒荷而美世棒午餐肉，还是不同的口味，有经典原味、培根味、胡椒味，还有两种什么味的这会儿忘记了，对了，还有蒜味的，反正五盒五种口味，还有两大袋美国地扪食品的西梅肉，这个西梅肉之前别人送了两袋，肉墩墩的非常好吃，当时都没吃够，没想到这次又来了，把儿子乐得眉开眼笑的，这两样都是他爱吃的。

东西取回家的时候刚好快中午了，儿子当场打开一盒午餐肉吃起来，还要开西梅肉吃，我赶紧制止，还没拍照在微博上晒呢，都吃光了我晒什么呀！虎口抢食，赶紧拍了照片，然后儿子就抱着袋子吃上了，趁他不注意，我赶紧把另一袋藏起来，不然都吃光了，我拿什么试用呢？

因为拿到产品的第二天我就出门了，所以还一直没试用呢，回来就差不多中秋假期了，挑出一天专门用来做美食，为了做好这次的试用报告，确定用它们做披萨之后，我特意拿出了一台新的大烤箱出来，因为家里厨房小，这台45L的德蒙柯烤箱买回来只用了几次。老公就嫌占地方给收了起来，之后一直用原来那台稍小点的烤箱，但是这个烤箱不知道怎么回事，每次开动它，热到一定程度之后外壳都会发出几声很大的声响，咔咔的，因为做烘焙的时候太聚精会神了，一点防备都没有，我经常被吓一大跳，又一次正在往蛋挞里装挞水，烤箱咔哒一声，吓得我手一抖，把挞水都洒在了外面。这次用试用产品做美食，我不希望中途再出什么意外，而且家里还停水，德蒙柯新烤箱的烤盘是不粘的，用完不清洗也没事，用干净布子擦擦就好了。一天的时间，做了披萨又烤了几个面包，非常成功！

西梅午餐肉披萨：

饼底原料：高筋面粉2杯、鸡蛋1只、牛奶160ml、黄油30克、盐3/4小勺、细砂糖25克、奶粉3/4大勺、即发干酵母1小勺，这里的量杯和量匙都是以面包机自带的为准。
披萨馅料：午餐肉、西梅肉、洋葱、番茄酱、马苏里拉奶酪，芝士片各适量

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟

做法：

1.除黄油外，将所有饼底原料放进面包机揉成团；

2.加入黄油继续揉至面团出膜；

3.发酵至原来的两倍大；

4.取出面团揉匀，分成两份，大的做面包，小的就用来做披萨了，大约150-200克，排气滚圆松弛15分钟；

5.这个时间准备披萨的馅料，美国地扪食品的大西梅肉、荷而美世棒午餐肉，我用的胡椒味的，还有洋葱；

6. 将午餐肉切成四方小丁；

7. 放油锅里煎至焦黄；

8. 取出沥油，晾凉备用；

9.西梅肉也切成跟午餐肉差不多大小的丁，一分为二即可；

10.洋葱洗净切成丝备用；

11.披萨盘刷一层色拉油，将松弛好的小面团放进去，用手拉平铺满披萨盘，边缘稍厚一点，用叉子扎眼；

12.涂上一层番茄沙司；

13.将芝士片撕成条放上去；

14.摆上洋葱丝；

15.再摆上煎好的午餐肉丁；

16.西梅肉也摆上去；

17. 最后撒上马苏里拉奶酪；

18. 烤箱预热180度，上下火中层，烤10分钟；

19. 取出来再撒上一层马苏里拉奶酪，继续烤5分钟；

20. 香喷喷的西梅午餐肉披萨就出炉喽。

1. 饼底的做法跟面包一样，所以我一般都多发点面，顺带做几个面包；

2.饼底可以用擀面棍擀开，我的面一般都比较软，所以我喜欢用手抹拉的方法，这样可以用手感知薄厚和均匀度，最主要的是，用擀面棍我不知道擀多大才能正好放进披萨盘，从这点来看，我是很笨的；当然，有时候也先擀开一下，然后再放进披萨盘拉抹平；

3. 在饼底上扎眼是为了透气，免得饼底个别地方受热充气膨起；

4. 午餐肉可以直接切成丁或者片啊、丝啊的放上去，我喜欢先煎一下，午餐肉就有了一层脆皮，吃起来更美味哦；

5. 马苏里拉奶酪多撒点，最后出炉5分钟再撒一层，拉丝效果更好。

我是个懒人，很少自己做什么披萨酱，都是直接用番茄沙司，也不是没做过，感觉还不如番茄沙司味道好，大概因为我们还是长了一颗中国人的胃，即便喜欢吃披萨，也是有点不喜欢太西方化的味道，况且我觉得用番茄沙司没什么不好，味道好还省事。

披萨草、罗勒碎、迷迭香什么的，原来家里都有，都是我对烘焙狂热的时候置办下的，但说实在的，用的时候很少，我不喜欢那些个味道，只有儿子有时候嫌我做的不正宗，要求放一点那些个东西，前一段时间收拾厨房，发现都过期了，就都扔了，也怪心疼的，有些甚至都没有开封呢。

午餐肉和西梅肉都是新浪美食第二小分队的试用产品，我很荣幸的被选中，在这里要感谢@新浪美食 @沈阳雍户商业有限公司@美国沈阳总领事馆农业贸易处！这两样东西太好吃了，都舍不得吃，本来想分别做点啥，忽发奇想把他们放在一起烤个披萨一定不错，事实证明我的想象是成功的，披萨特别好吃，连从来不爱吃披萨的老公闻到香味，也没忍住吃了一大块。如果你不相信西梅午餐肉披萨的魅力，那么就照着我的方法认证一次就好啦！