[美食分享] 在家做日本经典点心【雪媚娘】（十三）--人生若永如初见

《米的美食情缘》十三--人生若永如初见

米跟米妈再次确认了旺财的婚礼日期，10月2号。米妈一再吩咐要莲花也一起回去，米问莲，她妈找她干嘛，莲也说不知道。不过米家的大喜事，以莲跟米妈及米的交情，是一定要回去的。米请了三天假，提前坐高铁回去帮家人一起准备旺财的婚礼。

路上也挺无聊的，和一个已婚已育的女人也没有什么好话题聊，一聊得深入点，莲就扯到腊公鸡那里去了，不是腊公鸡为了鸡毛蒜皮的事跟她计较，就是腊公鸡的爸妈不肯来深圳帮他们带小孩，弄得孩子像打游击一样今天送这里明天送那里。莲的生活里，除了家庭琐事，除了孩子再无别的了。米听起来挺恐怖的，要是每个人结了婚之后都是这样的状况，那还结什么婚呀！旺财结婚了，他怕不怕呀？米回去一定得要问问他。

“我终于明白你跟我妈为什么那么投缘，那么合得来！”米转移了话题，不想再听莲投诉腊公鸡。

“为啥呀？”莲很好奇。

“因为你俩都好八卦！”米捂着嘴笑道。

“有吗？体现在哪里？”，莲已经开始追着问了，米终于把莲从腊公鸡那里拉回来了。

于是两人开始回忆起莲和米妈相识的过程。那时米还不是单身，米妈过来深圳考察，莲那个吃货天天跑米家来蹭饭吃，两人天生投缘，无话不谈，就这样米妈跟莲竟成了忘年好闺蜜。

“咱妈不是棒打鸳鸯，她当年为了你，大老远从老家跑过来深圳照顾你们，所有亲人朋友为了你和那个书呆子能终成眷属，都做出了好大的支持，结果他还是那样......”莲说的那个书呆子是莘，米的前男友。

米沉默了一会，已经过了两年，再提起这个人，她的心里已经平静如水。虽然结局很不好，但是曾经4年的感情，3年的朝夕相处，在米的生命历程里已经刻下了深刻的烙印。米常常在心底里挂念着莘，他有没有再醉酒，有没有再失业，身体有没有好一点，有没有再谈恋爱……米对莘的挂念，不是老死不相往来的仇恨，也不是藕断丝连的余情未了,只是对自己最初愿望的怀念：遇一人而白首。

米猜中了开头：她是要找一个会修灯泡，会修水管，会做小板凳，能说会道，机智风趣幽默的全能理科男。6年前在北京的一个美食节上，米陪同事去一家品牌餐厅做采访，那天真的很鬼使神差。采访对象也就是餐厅老板半路忽然有急事走了，竟安排他一个朋友过来代替，等了许久不见人来，同事塞给米一只半坏不坏的录音笔，匆匆交代一下就跑洗手间了。代替的那个人以为米是赴约记者，就开始滔滔不绝起来。米从来没有做过采访，惊慌失措地打开录音笔，却没有一点反应，场面有点尴尬。那个人一把拿过米的录音笔，三下两下就修好了，还叮嘱米回去了要记得换一个新电池。采访结束后，双方才互换名片，米这才得知他就是莘，是北京一家研究所的力学分析师，跟美食八竿子都打不着。米第一次采访居然出奇地顺利，莘似乎对餐饮对美食很有见解，居然还跟历史联系起来，同事说拿回去一定是个很好的素材。

那一天，美食节很热闹，在北京工作的莘给米她们做起了向导，一点也不含糊地介绍了世界各地的美食。走到一个日本美食的展位上，他指着那些有着粉嫩外皮，又有点晶莹软滑的糕点说：“这个叫雪媚娘，感觉你的气质跟它很像哟！外形粉嫩可爱，细白软糯，内里冰雪聪明！”米脸红了。回深圳时，莘亲自送了机，还送了一大盒雪媚娘。

米清晰地记得那一天，炎热的北京，米穿着一件白底浅粉碎花棉短裙，一双白色匡威帆布鞋，头上扎着一个马尾辫，浅浅一笑，那婴儿肥的粉嫩脸蛋上清澈的眸子似乎会说话，白皙修长的美腿像极了美少女战士，整个人看起来像夏日的一抹清风一样，给人清凉，清纯而又有活力的感觉。莘穿一件纯白T-恤，淡蓝色牛仔裤，也是匡威帆布鞋，留着平头，总是精神奕奕，笑起来很友善。

米在最好的年纪遇到了莘。

可是后来，物是人非，谁也回不到当初。

人生若永如初见，该多好！

--------------------------雪媚娘 --------------------------

因为比较喜欢食糯米做的点心，就想变着花样做糯米，于是想起要做日本一款经典的点心--雪媚娘，这个名字听起来都觉得好听呢！正好还有淡奶油，有紫薯和芒果，于是就在家里做起来了。

百度了一下雪媚娘，雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！....“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。

【雪媚娘】15个

材料：

A：糯米粉150g，粘米粉20g，玉米淀粉20g，白糖50g，牛奶250g，黄油20g

B :淡奶油100g,芒果1个（大个），紫薯1小个

C：熟糯米粉适量（防粘用）

做法：（如下图）

1.雪媚娘皮的做法：

1.准备好主要材料，紫薯煮熟去皮，用勺子压碎，过筛成紫薯泥

2. 将糯米粉，白糖，纯牛奶混合搅拌均匀无颗粒

3. 倒一半多一点糯米浆在另一个盆里，与紫薯泥混合均匀

4. 将紫薯糯米浆和原味糯米浆分别用敞口的碗装起来

5.将两种糯米浆放锅上大火蒸约15分钟。我是因为锅太小，一次放不下两碗，所以分开蒸了，锅大的可以一起蒸哈

6. 蒸好的糯米是呈透明状的，稍凉时分别放入黄油，充分搅拌均匀

7. 用擀面杖舂糯米，多舂几下，可以让糯米更有韧劲，便于擀压成形

8. 舂好的糯米用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时

1. 准备好內馅的材料。雀巢淡奶油提前冷藏至少12小时，芒果削皮切成粒

2. 将淡奶油低速慢慢打至坚挺的状态

3.桌面放适量熟糯米粉，取50g紫薯糯米搓圆压扁，再擀成中间厚边缘薄的类似于饺子皮的皮

4. 先放一大勺打发的淡奶油，再放适量的芒果粒

5. 像包包子一样地包起来

6. 整下形，翻转过来，就是可爱的雪媚娘了。

TIPS:

1.糯米皮会有点黏手，不用怕，用熟糯米粉撒案板上再操作，或者戴一次性手套，或者用保鲜膜擀压都是很好的防粘办法

2.熟糯米粉的炒制，我没有拍步骤图了，很简单，锅烧热，下入糯米粉，小火炒至微黄即可

3. 冷藏的雪媚娘味道更好，吃起来更Q

4. 雪媚娘最多可冷藏3天，尽量早点食完

5. 內馅的水果不一定是芒果，奇异果，橙子都可以，按照自己喜欢的口味加水果