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一直想试一试手工揉面，可这毕竟是个体力活，这么热的天，我可不想脸上成河。 这两天，天公作美，很是凉爽，试他一试吧。 食材： 高粉135g,细糖15g(我用的糖少，原方是20g),鸡蛋10g,盐1/4小勺,黄油15g,酵母1小勺，牛奶70g 做法： 面团： 1、所有的粉混合均匀，中间挖个洞，牛奶倒入洞中； 2、揉匀后（大概半小时）加入黄油 3、揉至出膜（大约20分钟）； 4、揉好的面放入碗中，盖上保鲜膜；5、室温发酵至两倍大； 
整形： 1、取出面团分成4等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，自制花生酱中加入少许黄油拌匀；2、取出一份面团擀成薄薄的椭圆形，抹上一层黄油，再抹上一层花生酱；3、再取出一份面团擀成椭圆形，放在前面那份做好的面团上，再抹黄油和花生酱，依次昨晚剩下的面团（最后那层面团上不抹黄油和花生酱）； 4、做好的面团； 5、从两边往中间折叠； 6、再往中间对折 
放入土司盒； 发酵制8分满，刷上鸡蛋液； 入烤箱，上下火，160度15分钟即可。 
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发表于 2014-11-5 17:20:15
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