[原创经验] 巧克力戚风蛋糕

逛超市看见巧克力打折，就败了2块400克的黑巧克力，回家就烤了这款巧克力戚风蛋糕，有点小奢侈，6寸的蛋糕我用了100克黑巧克力。儿子说这种蛋糕最好吃。

准备食材；鸡蛋2个 低粉30克 可可粉10克 牛奶20克 玉米油20克 白糖40克 黑巧克力100克

1 低粉可可粉过筛。

2 巧克力切小块放入牛奶中，隔水融化。

3  融化的巧克力搅拌均匀。

4  2个蛋黄加入10 克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

5 依次加入玉米油，加入融化微凉的黑巧克力。

6  搅拌均匀至顺滑。

7  筛入混合的低粉和可可粉。

8  用刮刀拌匀成巧克力糊。

9 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，到干性发泡。

10  盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

11  再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

12 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

13 蒋蛋糕糊倒入6寸圆模中，将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。

14 放入预热的烤箱里，上下火170°中下层。

15  20分钟后有些开裂。

16 烤好的蛋糕从烤箱取出，立即倒扣在烤架上直到冷却，最后脱模。

蛋糕胚抹上奶油，裱花，撒巧克力屑就是黑森林蛋糕了