一次麻辣个够——【麻辣水煮鱼】（七）单纯的美好2

mignyay8k · 发表于 2015-7-28 18:30:58

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《米的美食情缘》七--单纯的美好2

第二天晚上，宿舍依旧开卧谈会。又开始讨论起那些八卦了，谁谁暗恋谁，谁谁又在一起了。包子忽然神神秘秘地跟米说，荟想要她的手机号码。“为什么呀？”米总是后知后觉。“这还用说么，肯定是对你一见钟情呗！谁叫咱们的米是人见人爱呢？”包子得意地说。另外一个室友也大叫道：“好啊，好啊，又有饭吃了。”米没啥感觉，虽然大学已经到了谈恋爱的年龄，米从入校起就有很多追求者，可是米根本不知道自己喜欢哪一种，也没有想过感情这些事。不过米还是答应了包子，同意先做朋友。
荟的第一条短信：“小米，我是荟，中午我们一起去吃饭吧，还是昨天的那家餐厅”米如约去了那家餐厅。
吃饭的时候，荟还是像第一次一样一贯的侃侃而谈，米也顺着他的话题聊了很多，似乎并不陌生。荟说得最多的就是毕业后他会一直坚持考公务员，考法官，考检察官。“那不工作吗？”米问。荟很坚决地说：“随便找个能养活自己的工作，闲一点的，这样就有时间复习备考了，当然，我也不想错过你，我会两手抓。”米心里想：这人也太自信了吧，感情有你想的那么简单吗？
其实这家餐厅的招牌菜就是茄子煲，米劝说荟试试，但荟就是不点，他问米喜欢吃什么，他就点什么。米那时喜欢吃辣，6月初湖南的天气已经有点热了，吃点又麻又辣的，再喝点酸梅汤，那感觉超爽！
湖南的水煮鱼辣辣的，又是斩得很大块的那种，肉多，刺也多。荟会另外拿一双筷子，把刺去掉撇下鱼肉来，夹到米的碗里，看到米不吃鱼皮，他立马连鱼皮也去掉了。
米当时挺感动的，因为只有爸爸会在吃饭的时候给她挑鱼刺鱼皮。

--------------------------------------------麻辣水煮鱼------------------------------------

【麻辣水煮鱼】

深圳的秋天总是来得很迟也很短，现在依然很热，但已经少了夏天的那股子炎热，偶尔风一吹，也会有丝丝凉意。晚上可以不开空调，不开风扇，还需要盖一下空调被，真喜欢这样的天气，不冷不热。随着天气的变化，口味也发生微妙的改变，从炎夏的不思饮食，到现在忽然很想吃点重口味的，来抵挡那偶尔的凉意。不知道其他的朋友现在想吃什么，反正我现在就超想吃辣，吃麻，似乎要把夏天错过的那些麻辣口味全都弥补回来。去外面吃水煮鱼实在有点不放心呢，而且看着那红得夸张的一锅油总提不起胃口，进入不了全心享用的状态。还是自己动手吧，用的是最干净的油，而且是用心想让自己吃点好的，吃货的最高境界也不过如此吧。

这道水煮鱼做过好多次了，每次做得都很好吃，都快成我的招牌菜了。其实做法很简单，就是步骤繁琐了点，没关系，为了吃点好的，很有必要耐心地一步一步做好这道菜，更何况是那么简单的呢！

材料：

草鱼1条（约1000g），千张1张，黄豆芽200g，油适量，盐适量，葱1小把，姜1块，大蒜5瓣，八角1颗，花椒30粒，干红辣椒1把，郫县豆瓣酱3大勺，鸡蛋清1个，料酒30ml，干淀粉10g。

做法：（如下图）