[美食分享] 夏日做好拌凉菜的四件宝——凉拌海参

盛夏强势袭来，这个夏天你准备好了吗？

炎夏日，清爽的凉菜，真是人间赏心乐事。

夏季到了，人们大都吃得少，并且消耗多，食欲不佳，不吃又不可。身体能量还是要补充，激活胃口的方法也只有味道了。

俗话说民以食为天，合理的饮食，有助于补充人体每天所需的营养，其实，说到这里就不仅仅是吃那么简单了，不要因为炎热的天气而破坏了你享受美食的心情，更多的是要在夏季强调合理搭配膳食，合理烹调，让菜肴，既增进食欲，又补充营养。

凉菜之所以吸引人，就是因为其味美色鲜，吃进去有沁人心脾之感。

炎热夏日，易上火，吃海参容易对身体造成很多副作用。夏日之中，凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。

夏日做好凉拌菜最佳调味料是什么?

每一道凉菜，调味料才是灵魂所在。夏日拌凉菜四件宝：醋、橄榄油、姜和蒜。

1、醋：拌凉菜时加点醋，醋不但能提味，让凉拌菜更爽口，可以增进食欲，对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，可提味增香、去腥解腻、开胃生津。

2、姜：生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃。姜性温和，可以中和凉菜中的寒性，驱除人体内的寒气，杀菌解毒。

3、蒜:蒜味汁比较常应用在蔬菜，以及一些肉类的凉菜制品的拌制上，大蒜中大蒜素散发的独特香味，具有很强的抗氧化和抗炎症，抑菌杀菌作用。能够使人们产生食欲，增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化吸收。在炎热夏日里，不论是拌凉菜还是做熟菜，放一些大蒜都是健康的选择。

4、橄榄油：放点橄榄油，能够降低胆固醇，改善消化系统功能。

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材料：水发海参5个，黄瓜1根，青椒1个，小米椒2个，葱白1段。

调料：酱油5克，醋5克，,盐2克，白砂糖5克，香油适量。

做法：

1、黄瓜、青椒、葱洗净切丁。小米椒洗净切片，

2、水发海参，加入沸水烫一下。

3、海参捞出切片。

4、碗内加入醋、酱油、盐、白糖、香油调成味汁。

5、海参放入大碗中。

6、再放入切好的黄瓜、青椒、葱、小米椒。

7、调入料汁拌匀即可。