[美食分享] 详解超人气菜蒜蓉粉丝蒸扇贝

夏日里，更是需要这样的快手菜，真是人间赏心乐事。

蒸菜,可以让你在热火朝天的厨房里少待些时候，既省时间，又美味营养！

蒸菜制作过程是以水渗热，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起煎、炸、烤、炒，蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多，肉类在蒸制过程中还会渗出油来，阴阳调济，锁住全部的维生素和水份，菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道，回归大自然，找回天然健康。

蒸菜从食物健康来看，不上火清淡养胃，注重原汁原味，口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，清蒸可以保留食材原味，不使水分流失，所以爽滑多汁，因此比较健康。

扇贝，在两片优雅的扇型的贝壳里，半透明、乳白色的贝肉，还附有一瓣橘红的月牙，如一抹红唇，似梦幻般的性感，难怪意大利画家波第契利的著名画作《维纳斯的诞生》中，清晰描绘爱情女神维纳斯是从扇贝里生出来的。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，是一道很经典的做法简单的海鲜菜，无需过多的烹饪技艺，那些最挑动人的味蕾的美食，往往都是朴素直接的。

蒜蓉粉丝蒸扇贝，不同凡响的组合，色彩丰富多姿，味道鲜美诱人，可谓色香味俱全。新鲜扇贝的鲜香混合了蒜香，吸足了扇贝鲜和蒜蓉香的粉丝，轻香浮溢，感动一时溢于言表，既赏心悦目，又令人垂涎欲滴。

材料：扇贝6个，粉丝1把。

调料：香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油2勺，生抽1勺。

做法：

1.把粉丝在清水中泡软。

2.扇贝从中间片开、去掉内脏收拾干净。

3.把粉丝放在贝壳上，扇贝肉放在粉丝上。

4.再放上姜丝。

5.锅中放入少许油，放入蒜末，炒香。

6.蒸鱼豉油、生抽调入碗中，放入炒香的蒜末。

7.蒸锅中水烧开后，放入扇贝大火蒸8分钟。

8.蒸熟的扇贝上放上蒜香汁，撒上香葱末。

9.锅中放油，烧热后浇在扇贝肉上即成。

厨房小语：扇贝要吃鲜活的，豉油有咸味，可以不用再放盐。