[原创经验] 瞬间秒杀街摊的空心里脊烧饼

这是一个烧饼，一个空心烧饼。里面的肉，非猪里脊，而是鸡脯肉。

这个烧饼，是我根据街摊小吃车据说是啥连锁的里脊烧饼改良的。

街摊卖的叫里脊肉饼。外面的面皮，是普通的如肉夹馍的样子。根据口感和外形观察，应是半发面。面饼是凉的，有人要，就会从盒子取出一个，剖开，然后将炸好的肉和生菜塞入。

熊孩子不吃猪肉，但对鸡肉从不抗拒，且迷恋很深。因为体重超标，鸡肉，我也严格控他的摄入量。自打周末在辅导班受同学的引诱买了一个尝过后，就深深的爱上了这个里脊肉饼，并带回家一个给我尝。当然，人家卖饼的说这是猪肉，其实不然。

为了证明我也会做，且做的比街摊更好吃，我也小试了一把，只不过，将外面改成了沾满芝麻的空心烧饼。一来，可以极大的缩短制作时间，面揉好后即可制作，省去了醒发的时间；肉，提前半天或一天腌制进冰箱入味，烧饼进烤箱时，就可以空出时间进行炸制，生菜提前用淡盐水泡洗好，烧饼出炉，肉也炸好了，塞进去就欧克了。

好不好吃，得熊孩子品鉴。那家伙一口气吃了四个，竟然说不饱，我，是不是又做错啥了，他的体重啊！做个后娘，坚决只让他吃四个，慢慢消化去吧！

所用材料：

面粉200克鸡脯肉半条（约200克）新奥尔良烤肉料 烤肉酱适量

具体做法：

空心烧饼：

1取面粉200克，加入一勺油

2一点点加入适量沸水，拌匀

3和成柔软的面团

4分割成小剂按扁擀开，每个小剂预留出一个小面团。

5用小面团沾取少许食用油，在面剂上抹匀，注意一定要将外沿约1厘米的位置留出不抹。

6收紧收口。

7收口向下放，然后用擀杖略擀成小饼。

8饼上刷水，沾上熟白芝麻

9烤箱预热后，200分钟，中上层，烤至饼鼓起即可，约15-20分钟

里脊肉：

1准备材料

2鸡脯肉切成薄片

3取适量新奥尔烤肉料用水化开，再加入适量烤肉料一起调匀

4将鸡脯肉放入，充分抓匀，直至水份吸尽放冰箱腌制半天或更长时间

5将腌制好的鸡肉放九成热的油锅中炸制后捞出沥油备用

6将烤好的烧饼剖开，放入生菜和肉，即可食用。

非常有咬头的烧饼，伴着满口的芝麻香，微甜微辣的新奥尔良口味，真心不错哦！

小贴士：

1很有咬有的小饼，趁热食用最佳

2烤肉料超市有售，根据自已常用的品牌调成自已的熟悉的味道

3鸡肉很好熟，所以高油温下锅，可以在炸之前，在鸡肉上沾少许干淀拌匀，注意一定不要多，少许。