[原创经验] 奶油水果蛋糕

这次做蛋糕没构思好，抹好奶油就傻傻的看着，可是奶油不等人，按现在的天气很快就会溶化的，最后就随心的装饰了下。没有任何的色素装饰，显得有点单调了，不过也好，简单简单的，少了色素吃起来也健康点。

主料：

细砂糖70克   

盐1克   

牛奶50克   

植物油50克   

鸡蛋5个   

低筋面粉85克   

辅料：

柠檬汁数滴   

苹果1个   

火龙果1个   

弥猴桃1个   

草莓适量   

细砂糖适量   

淡奶油500克  

1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克细砂糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2、蛋黄与蛋白分开。（蛋黄放入牛奶盘里）

3、滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

4、将蛋黄和牛奶打搅均匀。

5、再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒。

6、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

7、拌好的蛋糕糊。

8、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

9、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

10、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。

11、将淡奶油倒入盘内加入适量细砂糖打发至有纹路。

12、将烤好的蛋糕片成三片。

13、在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果，再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

14、最后用奶油把两侧和表面抹平。

15、最后裱上小花，用水果装饰即可。

小贴士：

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。

烤箱的温度要根据自家的调节。

水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。