[美食分享] 上班族妈妈忙碌而疯狂的周末生活

有时候觉得自己很勤快，有时候又觉得自己很懒惰。比如放假的时候，每天除了吃睡就是玩，很多该干的事都没有干，就连饭也挑简单省事的做，其实确切说来，假期中老公做饭的次数比我多

刚过去的周末就是如此，周六一大早我还没起床，老妈就来电话，让我跟她一起去早市买葡萄，要做葡萄酒，对于这个我是绝对支持滴，一骨碌爬起来喝碗老公熬的小米粥就跟老娘去早市了。当然不能光买葡萄，还买了排骨、肉、鱼及一些蔬菜水果，老妈推着小车，装上葡萄直接回家了，我望着老娘的背影憧憬过些日子就能喝上自家釀的葡萄酒了！

我呢，回到家里就开始准备午饭，炖了鱼炒了菜，赶紧吃完还得跟老公出门办事呀。历时两年，我的驾照终于磕磕绊绊的到手了，买车的日程也提上来了，下午刚好有我们相中的那个品牌的团购会，我和老公打算先去瞧瞧。不过，据老公说，那个地方离家里很远，我们要提前出门，所以午饭吃的也早，打仗似的吃完就出门了，这一看车就是一下午，周六一天就这么过去鸟！不好意思的说，过后想起来我那天好像都没洗脸，还出门逛荡了一下午。

接下来的周日更是忙碌而疯狂，给儿子做了一大堆好吃的，平时下班晚没时间做，周末还不给人家改善一下生活啊！于是，一大早起来剁馅、发面，中午蒸包子，中间还插空做了肉松跟肉松面包，对了，周六晚上睡觉我也没闲着，还做了酸奶。啥，没睡觉做酸奶？NONONO，我睡觉，做酸奶的是面包机，第二天做肉松和肉松面包的也是面包机。

也许大家还不知道，山茶是个地地道道的微信控哦，做点啥好吃的都喜欢在微信上显摆一下，当然拉不下周日做的这些了，包子和鱼过几天再上博客，今天先来介绍一下大家最感兴趣的肉松和肉松面包还有酸奶的做法。

原料：鲜牛奶500ml，酸奶40ml

工具：柏翠PE6880面包机

做法：

1. 鲜牛奶和酸奶准备好；

2. 一只空碗先放微波炉里，光波消毒；

3. 将鲜牛奶和酸奶放碗里混合均匀；

4. 装入面包机配备的杯子里；

5. 将杯子放进面包机；

6.启动面包机，选择酸奶程序，然后就可以放心睡觉啦，8个小时以后，也就是第二天早起就能喝到香甜浓稠的酸奶了。

制作要点：

1.鲜牛奶和酸牛奶要按照比例来调配；

2.器具要消毒，以免影响发酵。

肉松：

原料： 瘦猪肉500克左右，宁多不少，我的大概有700多克了

调料： 料酒、葱姜蒜、大料、胡椒粉、花椒粉、牛肉粉、白糖、盐极少许酱油

工具：柏翠PE6880面包机

做法：

1.猪肉浸泡，清洗干净；

2.撕去筋膜，凉水下锅煮开；

3.捞出浮沫后冲洗干净；

4.移入阿迪锅中，加料酒、葱段、姜片、蒜片、大料及少许水；

5.自选保压，我压了25分钟，因为我的肉块比较大，保证压熟；

6.煮熟后捞出来晾凉风干，这个时间可以稍长一些；

7.将熟猪肉切成小块；

8.用擀面杖压扁、拍松；

9.放入面包机里，加入白糖、胡椒粉、花椒粉、牛肉粉、盐等调料，酱油类的液体调料不放或者少放，我放了一点点用于调味和上色；

10.启动面包机，选择肉松程序，一个小时后就得到香喷喷的肉松了。

制作要点：

1. 选取精瘦肉，去掉肥膘和筋膜；

2. 一定要将肉煮熟；

3. 将肉块尽量拍松散；

4. 放进面包机制作面包的时候一定要少液体，这样制作的肉松才干燥松散；

5. 也可用此法制作牛肉松、鸡肉松。

肉松面包：

原料：高筋面粉2杯，鸡蛋一只，牛奶40ml，糖20克，黄油30克，奶粉一小匙，酵母一小匙，盐1/2小匙，沙拉酱和肉松适量

工具：柏翠PE6880面包机

做法：

1.牛奶放微波炉叮20秒变温牛奶，将酵母粉放进牛奶中搅拌均匀，静置10-20分钟；

2.按照先固体后液体的顺序，将面粉、奶粉、糖，鸡蛋放入面包桶；

3. 将牛奶酵母液也倒进去；

4.边加入牛奶边用筷子搅拌，感觉干就再加点牛奶，稀了就少加点；

5.启动和面程序揉成团之后，加入黄油，再启动和面程序揉成团之后，启动发酵程序进行第一次发酵；

6.发好的面团揉匀排气，盖上保鲜膜松弛15分钟；

7.松弛好的面团擀成椭圆形；

8.均匀涂抹一层沙拉酱；

9.撒上肉松；

10. 叠成三折，松弛10分钟；

11. 再顺长擀开；

12. 再叠成三折，如此反复三次；

13. 将最后叠成的面团从中间切开；

14.切面朝上放进面包桶，再次启动面包机，选择发酵程序；

15. 面包机进行二次发酵；

16. 在发酵好的面包上刷鸡蛋液、撒芝麻；

17.启动面包机，选择烘烤程序，时间35-40分钟；

18.烤好的面包立即从面包桶拿出来，晾凉切片即可食用。

1.尽量按照面包机食谱给的比例来；

2.黄油可以替换成等量色拉油、橄榄油、菜籽油等；

3.牛奶或者水分慢慢加，根据面粉的吸水性调节；

4.可像我这样分开每个步骤制作，这样比较麻烦，但做出来的面包好吃；也可直接将所有原料放进面包机，选择面包程序直接做出来面包，味道也不错。