[原创经验] 葡萄干花形面包

在此再次感谢美天感谢东菱商家提供的试用机会，让我有机会参加烘培课堂提交作业的活动--------烘培有料的面包。

有料的面包最解馋，你的面包有料吗？

我的面包有料，这是我昨天上午在家做的葡萄干面包，还学着做了个花形面包，成品出来还是不错滴。

准备原料；高筋面粉250克 糖50克  盐3克（1/2小勺） 鸡蛋1个 牛奶110毫升 酵母3克（一小勺） 黄油20克  葡萄干40克

1 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3  按和面程序15分钟。

4 加入室温融化的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5 15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。

6  继续完成和面程序。

7 把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。

8 发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

9 发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

10 用擀面杖擀成长方形。

11 由一边卷起。

12用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。

13  把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。

14 然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)

15 依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。

16  盖上保鲜膜2次发酵。

17 在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

18 烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）

                                             我来交作业了

温馨提示；

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。

做成一个圆圈的样子。圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后就连在一起了。