[美食分享] 麦黄杏黄简单做麦黄杏酱

麦黄杏黄，现在富源辽阔的祖国大地从南到北割麦忙，也正是麦黄杏大批上市的季节。

    说到杏，条件反射的第一反应腮帮子唾液分泌旺盛啦！说到做果酱，亲手做过的亲都会觉得好吃的果酱做起来很是累人。

        准备工作都是唱着歌完成的尤其是后期由于密度增大，大泡小泡在锅里上窜小跳的，你要带着防烫手套不停地在锅里搅合，手稍一停顿就会蹦的到处都是，有一次都直接崩到脖子上烫了几个泡。尽管这样受罪，每年都要做上几种果酱。平时早餐时用来抹面包就很不错，既增加了维生素的补充又开了胃口。喜欢吃是一方面主要还是为做生日蛋糕的时候夹层里面抹上些预备着的。

     现在好了，自从有了面包机这个机器手，从此做果酱再不是件烦恼的事，轻轻松松做果酱真的就是那么简单的。你只需预备好材料，提前做好预处理，放进面包机设定好程序。之后的事就是时间到了，你要把面包桶从面包机里取出来装瓶保存就是了。不是做广告哦，切身体会真的是将自己从灶台解放出来了！

     这次用麦黄杏来做的，这种杏个个都如鸡蛋般大小且水分大，没有筋，瓤甜皮酸非常适。口买了2斤杏，挑好看的吃了几个剩下的洗净去核就做成果酱了。头一次用面包机做果酱，感觉真的很好，面包机容量小做得少可以现吃现做，不用担心时间久了吃不完会变质的问题。

用面包机做果酱一个程序结束，果酱还比较稀，放凉后入冰箱冷藏会变得稠一些，不同于买的加过明胶的果酱，这个没有任何添加剂，给宝宝吃更合适。

原料：麦黄杏750克   白糖150克

制作：

1.买回来的杏在水里泡上15分钟洗净

2.一掰两半去核，切成小块

3.放入容器内上面撒上白糖腌制4小时左右，腌透出水即好。

4.腌制好的杏肉已经析出了很多的水分

5.将腌好的杏肉倒入面包机桶，放入面包机里

6.启动面包机的果酱功能，面包机开始工作自行搅拌

7.时间到程序结束，舀起来一点看看已经成酱了，只是还有点稀

8.趁热装入事先用开水烫过的瓶子里，放凉后放在冰箱里保存。

小英子心语：

1.      做果酱的杏，最好选那种熟透了的，这样的杏味道好不说还容易成酱

2.      糖的用量根据自己喜好，我觉得正好是因为我能吃酸，你要是喜甜还要再加点糖，最好的办法就是中途舀一点尝尝，甜度不够再加。

3.      制作果酱的过程全程都要盖上盖的，打开盖看看尝尝可以，完了就要马上盖好才行哦。

4.      盛过江的容器最好是玻璃瓶，之前用开水煮或者烫都行，要控干水再装入果酱。