[美食分享] 深秋煲一碗润燥清口靓汤【猪筒骨芥菜汤】

最近好忙，今天又是很晚才回来。本想早点睡觉，却发现不早了，想着本周还有任务（我无聊时给自己规定的，每周都要写博客）没有完成，也睡不着了，干脆就写一写吧。上周去山东玩爽了回来，发现一个任务都没完成，可不能放过自己。我对自己其实又好又狠，好的时候，可以不计后果，狠的时候，哪怕通宵不吃不喝也要干完自己要干的事。有没有人跟我有同感哪？

我一点也不喜欢匆匆忙忙的生活，喜欢慢慢起床，慢慢吃饭，慢慢走路，慢就是好，但一旦慢得很无节制的时候就会变成懒散拖沓，我尽量避免这样。生活在深圳，就是慢不下来，可是我尽量让自己慢一点更慢一点，才能与自己的心同步，不然会活得好累好累。人生真是个矛盾体，得到了这个，便会失去那个，想要这个，就必须要放弃那个，总是没有十全十美的事情，比如说，我想工作不那么忙，我有更多的业余时间去做自己喜欢做的事情，而做自己喜欢做的事情需要花很多的时间跟精力，甚至金钱，总是顾了这头，又顾不上那一头，于是总要有个平衡点，才能顾全大局，不然真的是一无是处，功亏一篑。生活是门大学问，需要智慧跟耐心。

还是少点废话，来点真智慧：上菜~~

深圳的秋天很短，一两个星期直接过度到冬天，深秋，冷空气降临时晚上会很冷，但也不是那么夸张地冷，总是想喝点热汤，润润燥，滋补滋补一下在夏天消耗了很多元气的身体，但是干燥的秋季很容易上火，所以又不想身体有太多的负担，于是润燥滋补清口的汤很是需求。猪筒骨煲出来的浓汤很甘甜，钙含量很高，很有营养，引得人很有食欲，芥菜的清苦又刚好起到了清口的作用，又加上芥菜是蔬菜，会吸收浓汤的油脂，让这道浓汤既香浓又不油腻，多喝一碗也不会给身体带来负担，实在是深秋要喝的一碗好汤。

【猪筒骨芥菜汤】2-3人份

材料：猪筒骨1根（中等大小），金华火腿1小块（约50g），大芥菜1颗，香葱3根，老姜1块，黄酒100ml，盐适量

做法：（如下图）

2.猪筒骨放入冷水锅中大火煮开，捞起洗净备用

3. 芥菜切块，金华火腿切块，香葱打结

4.猪筒骨和金华火腿放入汤煲，注入冷水至满，大火烧开后，撇去浮沫，加入葱结，姜块，再倒入黄酒，继续大火煲10分钟

5. 调成小火，盖上煲盖，煲1.5个小时

6.大芥菜最后放入汤中中火煮5分钟，调入盐即可享用

TIPS:

1.大芥菜在汤中煮熟即可，不可煲太久，会变黄，影响色相与口感

2.金华火腿本身有咸味，不可调入太多盐，喜欢淡口的可以不再调入盐，我其实没有加盐，放了火腿味道刚刚好