[原创经验] 新年祝福寓意好菜【鸿运当头蒜蓉蒸大虾】

2015新年伊始，做一道美好寓意，吉祥如意的菜肴——鸿运当头

用料和作法其实很简单，取其美意，在这个开始新岁的时节，真得是恰如其分；

备料：大虾、蒜、姜、葱、金针菇、芋艿

1，粉丝泡温水浸泡10-20分钟

2，金针菇洗干净备用

3，蒜、姜、葱切沫备用

4，大虾洗净，去虾须

5，大虾入热水稍煮，取出从背部剪开去虾线，剥壳取虾仁

6，调汁：蒸鱼豉油1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、鸡精少许

7，粉丝铺在盘子

8，依次码上金针菇、大虾仁、芋艿、撒上葱姜蒜沫，倒入调好的汁

9，隔水蒸10分钟

家里正好有朋友带回的深海大虾，个子非常大，取出的虾仁弹性十足，口感非常棒；

这道菜用普通的基围虾也是一样作的；

芋艿也是之前做【油菜芋珠】时多做的，具体详细做法可以参考此菜谱，摆盘和配菜完全可以根据家里的存货和喜好随意；

新年一道上的了桌面的寓意佳肴，做法简单容易上手，口味蒜蓉鲜香，加上大虾的劲弹口感，还等什么呢？！