[原创经验] 【食·色月饼】——绿豆蓉馅

从来下不了狠心做绿豆蓉馅。因为，绿豆似乎都要去皮。想想就算个费事的活儿。红豆沙做得腻味了，终于决心做一次绿豆沙。——去皮。四下张望，想寻个参考。却忽然发现，食尚先生家的绿豆沙竟然。。。。不去皮？！大喜，来个不去皮的先！去皮版容留以后再说！
照例用隔水电炖盅把绿豆焖熟，却有个弊病——绿豆皮变红了。过筛之后，皮色与肉色混在一起，全然没有绿豆那种清淡的样子。咋一看，没准儿就被当红豆沙了。

用料：绿豆200克，白砂糖220克，花生油60克

绿豆洗净沥水，放入大碗，加水至满，扣上盘子，放入电炖盅隔水炖煮一夜。出锅稍凉后，过筛

将过筛后的绿豆沙倒入锅中加糖翻炒至水分变干，分次加入油，翻炒至不粘手能捏成团

有木有怪石嶙峋的感觉？