[美食分享] 像松鼠一样吃早餐-松子牛肉盖浇面疙

小松鼠，一直给我着小巧、轻松、跳跃、活泼、迅速的感觉，每每走在

西湖边，都会仰头去看那的树，看到小松鼠活泼的攀爬着，吃着游人们

给的面包、瓜子、松仁等。

喜欢就那样坐在湖边的石凳上，看着，笑着，轻松着。

我想象着每天的早餐都应该是在愉快的心情中进行，带着微笑，轻松

而优雅。

【松子牛肉盖浇面疙】

材料：鸡蛋1个 面粉100克，清水50克， 色拉油10ML,盐0.5克

一：做面疙瘩部分

制作：

1 将鸡蛋打成蛋液,加入盐和清水搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,筛入

普通面粉,搅拌均匀成如图5展示的厚度效果;若比这个稀了可再加点面粉,

反之可加水调整;

2 烧开一锅水,用大勺子,在热水中蘸一下,然后沿着碗边挖一小快面糊下

入锅中,勺子摇晃几下,面糊会自动从勺子上脱落的;

3 依次快速的将所有的做好,大小要保持一致,加了鸡蛋的面糊膨胀性很

强,所以每次勺面糊的时候不区太多了;

4 看到面疙瘩浮在水面上,改小火煮1分钟，捞出盛到盘中；

二、配菜部分

材料：西葫芦1/5个，玉米1/4个，胡萝卜1/3个，小杏鲍菇1个，

牛肉60克（1小片牛排），松子30颗左右.

制作：

1炒锅烧热，倒油后烧热，将所有切丁食物倒入锅中炒半分钟，

烹入适量生抽炒半分钟；

2倒入一小杯热开水（100ML），大火烧半分钟左右，撒入些干

面粉（3克）迅速炒匀，使汤汁变得浓稠；

3将炒好的浇头盛在水中煮好的面疙瘩上，最后撒上熟的松子仁

即可开吃拉。

制作心得：

1下面疙瘩的水不要倒掉，面汤配着面疙瘩吃正好，所谓的原汤下原食；

2 两个锅最好同时进行，即可节省时间，面疙瘩也不至于会干糊掉；

3 如果时间充裕的话，建议牛肉粒分开来炒，这样比较能保持牛肉粒的嫩度；

其他的早餐: