[原创经验] 清汤鱼丸

      自从有了新宠维仕美PRO-EQS破壁料理机后，在厨房玩得越发开心了，这次又借助这台破壁料理机做了鱼丸。切块的鱼肉放入料理机，几十秒钟就变成了细腻无比的鱼蓉，做出的鱼丸一点粗糙感都没有，跟超市里卖的火锅鱼丸一个样，不过我这亲手做的鱼丸可比外面卖的货真价实多了，只有鱼的鲜味，没有各种增香剂的味道，可以放心的给孩子吃。

       图片拍的不够美，拍汤是件很折磨人的事，一直拍不出鱼丸雪白、汤汁清澈的感觉，感觉整个图片灰灰的，以后我这样的选手还是不要挑战自己的极限了，拍清汤的活儿留给高人去干吧。

材料：

海鲈鱼一条  香菜适量  葱姜适量  油一勺  盐适量  料酒适量  胡椒粉适量  糖适量  淀粉一勺  清水适量

厨具：

维仕美PRO-EQS破壁料理机

做法：

1.鱼洗净，去鳞去内脏。

2.将鱼去骨。

3.将鱼片去鱼皮，切大块放入料理机。

4.选择料理机的果蔬档。

5.将打好的鱼蓉取出，放入大碗中。

6.加入油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉和适量清水将鱼蓉搅打上劲。

7.锅内倒水，放入葱姜，大火烧热。

8.调中火，将鱼蓉做成鱼丸放入锅中将汤烧开。

9.水开后调小火，撇去浮沫。

10.待鱼丸煮熟漂起后加入盐调味，出锅放入香菜。