[美食分享] 【番茄配方】甜甜圈——“高大上”的doughnut （甜甜圈）

很多朋友以为面包只可以是用烤箱烤的，其实除了烤制之外还可以用油炸的方法来制作面包，今天就给大家推荐一款不用烤箱的面包——甜甜圈。

爱看美剧的朋友一定都会被一种叫做doughnut 的美食所诱惑，各种色彩的doughnut绝对是致命诱惑。这就是我们中国人所说的甜甜圈，音译就是多拿滋，是一种油炸的面饼，跟中国的油饼有“异曲同工之妙”。在中国也是最几年才流行起来，一直冠以高大上的称谓。

今天就教大家在家制作“高大上”的doughnut （甜甜圈），不仅成本低廉，带来的享受那还必须是五星的。

制作数量：此方子可制作9-12个不等的甜甜圈（根据大小）

制作时间：3小时

制作难度：三颗星

所需工具：

揉面垫，针式温度计，塑料刮板

所需原料：

高筋面粉200g

低筋面粉50g

水115g

鸡蛋30g

细砂糖35g

盐3g

酵母3g

黄油20g

1，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵

2，发酵到两倍大小后，用手按压排气

3，排气后再次揉圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟

4，按扁之后用擀面杖擀成0.6-0.8厘米厚的面片。（如果有气泡用手掌拍打按压，切不可用力揉搓）

5，用甜甜圈模具用力按压

6，面片上尽量多的压出甜甜圈面片

7，把中间和四周的面片用手撕下来，揉搓在一起，重复2-3步

8，放入烤盘室温醒发40分钟左右（25度即可，没必要完全发到两倍大小）

9，锅中热油，油温控制在180左右

10，下入发好的面片，入锅后面片会立刻膨胀

11，正反多翻动几次，油温不要太高，炸到两面金黄即可（大约1-2分钟即可）

12，如果剩余一丁点面团不好压成圈，可以滚圆炸成丸子状。甜甜圈就做好了！