[美食分享] 鱼香鸡丝

    很多人都喜欢川菜，其中很大的一个原因就是菜吃着特别开胃。其中鱼香味的菜也是格外受欢迎，用这种炒法可以做出很多种美味的菜肴。今天就用这种方法做一道酸辣好吃的鱼香鸡丝。

    主料：鸡胸肉250克，胡萝卜1根，青椒1个

    辅料：油，盐，淀粉，料酒，醋，生抽，大葱，姜，大蒜，郫县豆瓣酱，绵白糖，水

    工具：平底锅

    做法：

    1.鸡胸肉切丝，用料酒抓匀，腌10分钟，

    2.胡萝卜和青椒分别切丝，葱、姜、蒜分别切末，

    3.调一碗汁：碗中加入3汤匙醋、1汤匙生抽、2小勺白糖、1小勺盐和2汤匙水，搅拌均匀， 

    4.腌好的鸡胸肉丝，炒前加淀粉和油抓匀， 

    5.锅中倒油，中火加热，下鸡丝炒至变色，盛出，

    6.然后加入胡萝卜丝翻炒至五成熟，

    7.下青椒丝翻炒至断生，盛出，

    8.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱、姜、蒜末炒香，

    9.下鸡丝翻炒，

    10.倒入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，

    11.倒入碗汁，

    12.大火将汤汁收浓即可。