黑鱼

    黑鱼配料：青红尖椒丝

    调料 盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油

    做法

    1.黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。

    2.将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。

    3.加葱姜丝，浇热油。

    4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。

    特点 肉质细嫩，鲜香味美。

    提示 鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制。