[美食分享] 家有伤病员的清淡饮食——西红柿烧豆腐

儿子自从受伤之后，就变得很娇气，老想以这个为借口在家休息不去上学，我们看他活蹦乱跳的，啥事都没有，就没有同意，受伤的第二天还照样让他坚持去上学，对他说：“轻伤不下火线。”但是答应他只上半天，中午我就去接他，接出来之后，看他兴高采烈的样子，我就说：“看你这么精神，也没啥不舒服，还是去上课得了，回家也没意思。”这小子立刻捂着额头的伤口做痛苦状，说忽然感到很疼很疼！

第三天早晨去上学之前，问我上半天还是一天，我说当然一天了，从今天开始就正常了。中午接到这小子的电话，说下午看电影，他用不用去？看电影就算了，挤挤擦擦的，别再把伤口碰了，就让他回家了。受伤之后，这小子不但不想去上学，作业也完成的不好，受伤那天的作业根本没写，第二天补了个作文，其他的都没写，他也知道这两天不写作业老师不会把他怎么样，就肆意偷懒，昨天我考他单词，二十来个单词居然错了好几个，因为快睡觉了，不想让他带着不愉快入睡，就没怎么说他，今天早晨上学的路上被我狠批了一顿，告诉他不用那么娇气，希望他接受教训，在学习上再用点心。

自从小子受伤之后，怕他伤口愈合不好，饮食上就有了很多忌口，海鲜之类的东西不能吃，辣的东西也不敢给吃，好多博友还建议不能吃姜，也不能吃酱油，这样我做饭的局限性就大了好多，每天不知道吃什么好了，只能做点相对来说清淡好消化的东西，但还要保证营养。

西红柿烧豆腐：

原料：豆腐250克，西红柿2个，干香菇3朵

调料：花生油、葱姜末、盐、白糖、花椒粉、湿淀粉、鸡精各适量

做法：

1. 将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分。

2.香菇用温水泡发后洗净。

3. 将豆腐切成小块。

4. 香菇切去根蒂后，切成片。

5. 西红柿洗净切成块。

6. 炒锅注油烧热，下葱姜末炒香。

7.放入香菇翻炒片刻。

8. 加入西红柿。

9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤，味道就更好了。

10.放入豆腐块焖烧约3分钟。

11. 待汤剩少许时勾芡、放鸡精，出锅即可。

有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素，番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力，预防癌症，抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉。

美食心得：

1. 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了。

2. 香菇用鲜的也可以，不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

3. 想吃味浓的，可以再加点番茄酱。

4. 不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃。