[美食分享] 肉末长豆角

一直喜欢将各种食材切得细细小小的再炒，更加容易成功，而且更加入味。用小勺子舀着吃，小朋友吃着也方便。

主料：长豆角300g  里脊肉200g

辅料：油  盐  生抽  鸡精  生姜  大蒜

步骤：

1.豆角摘洗干净，里脊肉洗净

2.将里脊肉切碎成肉末

3.长豆角切成小丁

4.肉末中加入生抽、料酒、盐、蛋清腌制二十分钟

5.锅中放入水，水里加一点盐和油，水沸腾后放入豆角焯水

6.焯好水的豆角过一遍冷水

7.锅热油，放入肉末煸炒变色

8.降入姜蒜末炒香

9.放入豆角末翻炒

10.加入生抽翻炒均匀

11.最后加入盐和鸡精调味即可

小贴士

豆角一定要炒熟才能吃，焯水的时候水里放盐和油可以保持豆角的翠绿颜色。