[原创经验] 家庭自制生煎包

材料：面粉300克  水175克  酵母3克  盐1克 色拉油25克   

 辅料： 流星包菜    香菇   葱末   姜末

调料：生抽   五香粉  胡椒粉  糖  老抽  料酒   盐 

做法：

1、包菜切丝用盐杀水后沥干、香菇泡发切碎加入肉类中  

2、加入所有的调料和少许泡香菇的水搅拌顺滑，入冰箱冷藏备用

3、将包子材料放入面包机选择发面（发面程序包括和面）

4、发好的面团要再次排气揉好分割成25-30克左右

5、擀成圆皮包入馅料

6、电火锅（嗯，顺手觉得好用）底部少油将生煎包胚子排入（之间要有空隙，我就排太挤了导致

成品都互相粘着影响美观了）

7、底部稍微煎定型加入少许的水（到生煎包一半位置）盖盖子使其内部熟透

8、到水分吸收差不多打开盖子再次加点油，撒白芝麻和香葱末，煎至底部成脆皮即可

小叮咛：

生煎包我全程用小火，并且尽量要选择不粘锅

盖盖是为了让包子内部熟透，最后加油是为了底部成脆皮