[原创经验] 刚出炉的蛋糕最好吃——法式海绵蛋糕

不过，作为主妇的责任心俺还是没有完全抹杀，肩上的担子还是不能彻底卸下，谁让咱太具有中华妇女滴传统美德了捏！

所以，即便简单的早餐，俺也不能太随便对付，为了家人的健康着想，还是不能随便买了外卖的点心回来，自己动手做更放心哈！

法式海绵蛋糕：

原料：鸡蛋6个，低分200克，糖120克，植物调和油50克

烘培：上下火，中层，170度，25-30分钟

做法：1.材料准备好，称量出来，就四种哈。

2.将鸡蛋打入盆里。

3.将糖一次性倒入。

4.用打蛋器打发，程度达到提起打蛋器落下的花纹不会马上消失就好了。

5.将面粉分3-4次倒入鸡蛋糊中，用橡皮挂到轻轻翻拌均匀。注意每次筛入面粉都要拌匀再加下一次，翻拌的时候小心从底部往上翻拌，不要划圈，以免消泡。

6.拌匀后的面糊是这样滴。

7.加入50克植物油，翻拌均匀。

8.烤盘铺上油纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤盘，抹平后端起来用力震几下，震出里面的大气泡。

9.送入预热好的烤箱，中层上下火，170度，烤25-30分钟。

10.烤好后立即出炉，倒扣在烤网上。

11.趁热揭去油纸，这时就可以吃啦，刚出炉的蛋糕特别好吃，切下去的那些都被儿子当场干掉。

12.切块食用即可。凉了也好吃，组织细密结实，蛋香十足。

小贴士：

1.海绵蛋糕与戚风蛋糕的不同之处就在于其是全蛋打发，比打发蛋白困难的多，时间也比较长，所以应该事先将鸡蛋从冰箱里拿出来室温回暖。

2.全蛋一般在40摄氏度左右的温度下更容易打发，所以可以以坐在热水里打发，这样更容易些。我是用带桶的打蛋器打得，所以没这样做，带桶的打蛋器就是省事，解放双手哈。

3.全蛋无法打到像蛋白一样有直立的小尖，只要达到提起哦打蛋器，落下的花纹不会马上消失就可以啦。这需要当蛋液开始粘稠时，就需要不时提起打蛋器查看，以免打过头，就成棉絮啦。

4.面粉一定要分次加入，并且每次都要翻拌均匀，不然烤好后里面会有干面颗粒出现，我这个就有点。而且一定要小心地从面糊底部往上翻拌，不要划圈，否则就使面糊消泡，发不起来。

5.蛋糕上色以后，要加盖锡纸，免得颜色过火。

刚出炉的蛋糕香气十足，满屋子里飘的都是，引得我家小馋猫一路循味儿而来，自己操刀切下几块塞到嘴里，老公怕晚上吃多睡觉时难受，刚开始还忍着不吃，后来被儿子强行塞进嘴里，好吃的东东是一定要与老爸分享滴！