[原创经验] 风味独特的紫菜蛋糕卷

仲春时节，
办公室的窗外，午后的阳光非常的柔软迷人，
又开始憧憬周末晒太阳的时光。
有美食有阳光有音乐有家人的周末，
简简单单的生活，
也可以认认真真的活出幸福的味道。
不要忽略掉这些简简单单的幸福。
紫菜蛋糕卷好早好早以前就想做了，
它有一张黑不溜秋的外衣，
却有着细腻柔软迷人的内涵，
在阳光下越发出低调奢华的气质。

材料：

蛋黃5个 细砂糖10g牛奶50g玉米油50g低粉80g

蛋白5个细砂糖70g

沙拉酱,紫菜.

制作：

1、准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。

2、蛋黄加上10克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，稍搅拌。

3、蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。

4、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，

最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

5、烤盘铺上油纸，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。

6、155°中层烤20分钟出炉。

7、蛋糕移出烤盘,小心撕掉底下的油纸,趁蛋糕温热的时候,覆上紫菜.

8、紫菜和蛋糕一起翻转,挤上沙拉酱,卷起来.

TIPS：

1、低筋面粉一定要过筛，因为南方天气潮湿，粉容易结团，否则蛋糕会不够细腻。

2、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。

3、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。

4、打发好后的蛋白霜要和蛋黄糊彻底切拌均匀，否则容易蛋糕容易分层。

5、各家烤箱温度不一样，看情况调节火候。

6用水果刀切这个蛋糕卷比锯齿刀要工整.