[原创经验] 【食·色菜品】——醋大蒜

大蒜，温中除湿，行滞销积，解毒杀虫。《饮膳正要》记载：“蒜味辛温，有毒，主散痈肿，除风邪，杀毒气，独头者佳。”《本草纲目》说：蒜“其气重烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。
现代研究表明，大蒜含有大蒜素，有较强的广谱抗菌、抗原虫等作用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有较好效果，并可防癌。
醋，在治病养生方面也具有多方面的医疗功能。据说，用醋熏蒸能预防流感，流行性腮腺炎，流行性脑脊髓炎。而将大蒜用醋腌制数日后食用，对流行性感冒有较好的预防作用

用料：大蒜15头，醋适量

将蒜去掉外衣掰成小瓣，逐个去皮，放入瓶中。加入醋，

醋没过大蒜，拧紧盖子，密封保存。7天后，启封，这蒜竟有点泛绿了，莫非，这就是传说中的腊八蒜？

看起来还不错的样子