[美食分享] 枣泥夹心面包棍

    在常人看来，炎炎夏日，酷暑难挡，能不进就不进厨房，在饮食上能尽量简单就尽量简单。这也曾经是我以往的想法。

    但自从爱上烘焙以来，热情始终持续上涨，要是隔几天不做烘焙一回，就感觉心里空落落的，尤其是孩子外出回来，找不到自己喜欢吃面包、蛋糕、饼干啥的，心里就顿感愧疚。孩子在长身体，除了正餐外，加餐也是必不可少的呀！

    这几天的烘焙美食更是少不了。儿子和小伙伴结伴去游泳，体力消耗很大，每次我去送都要带上亲自做好的曲奇蛋糕之类的小点，三个男孩儿的饭量可是不小，尤其是在一起更是抢着吃了。特别值得一提的是我那可爱的小外甥，不光要自己吃，还要额外地把甜点带回给家里的爷爷奶奶爸爸妈妈叔叔一共5个人！有时带回去10块，有时带7、8块，还说：“我要和他们一起分享美食！”真是孝顺的孩子！

    这个周末两天，表弟休息，就由他去送孩子们游泳，而我呢，也没闲着，在家里做耗费时间的面包。 这样他们游泳回来，可以直接奔我家，吃点面包、曲奇，再聊聊天。同时也要把第二天的早餐主食一并做出来。

    今天的收获着实不少。面包机始终没有闲着，而我也是，除了中饭时坐下来，其它时间也始终在厨房里忙来忙去。

    经过多半天的忙活，三款巨无霸系列面包终于美妙出炉了！连到北京度假一直在控制食量的小姑子都被面包的香气吸引了，不等面包完全冷却下来就跑过来要吃了。

    之所以叫巨无霸，是因为相对于平时做的小面包来说，这三款的个头着实不小。10－12个小面包的量我做了一个或者两个，你说这个头是不是巨无霸的来势？！

   长话短说，快来看看这第一款巨无霸－－枣泥夹心面包棍！

材料：高筋粉200克，细砂糖10克，盐1克，蛋白25克，酵母3克，水100克，无盐黄油10克

内馅：自制的枣泥酱100克

数量：2根

做法：

1. 将除黄油之外的所有材料一并入面包桶，开启和面程序，揉至稍具光滑状；

2. 加入软化黄油，继续启动和面程序；

3. 将面团揉至可拉出稍具透明薄膜状；

4. 面团留在面包桶内；

5. 桶外盖一块湿毛巾，然后盖上外盖，进行基础发酵；（那条毛巾其实是白色的，可能是太薄的原因吧，也没打闪光灯，所以照片效果看上去是灰不溜秋的，可别影响你后面的食欲呵

6. 面团发酵至两倍；

7. 取出，揉圆；

8. 分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

9. 取其中一个面团，用手按扁；

10. 擀成椭圆形；

11. 中间放上枣泥馅；

12. 把两边捏紧；

13. 另外一条也同样制作，放入烤盘中进行二次发酵；

14. 发酵至1.5倍大时；

15. 表面刷全蛋液，同时烤箱进行10分钟预热，190度；

16. 剪刀倾斜45度，在面团表面剪出10个刀口，继续发酵5分钟；

17. 放入已预热的烤箱，中层，上火180度，下火170度，约25分钟；

18. 出炉，晾凉，即可切块食用。

       如此巨无霸，吃着真过瘾！如果不讲究的话，不用切块，直接抱着吃，真有一种啃狼牙棒的江湖之感啊！

    面包表面是脆的，内馅是甜软的，而下面及周边的面又是松软的，口感真是丰富有层次。虽然形象不是太完美， 但还是那句话，烘焙初级阶段，好吃才是硬道理！

小提示：

1. 视面团的长度，决定刀口的数量；

2. 内馅也可换成其它馅料；

3. 如果将馅进行平铺，也可做成面包卷，这样的话，切面更加有层次；

4. 烘制时间和温度请根据自家烤箱来调整。