【家常菜谱】鱼香茄子煲

八人 · 发表于 2014-7-15 23:25:06

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用料：茄子适量，猪肉适量，蒜末适量，姜末适量，葱末适量，葱花适量，泡椒适量，食用油适量，红油豆瓣酱适量，花椒粉适量，酱油适量，美极鲜适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，盐适量

做法：
1.  茄子切小块
2.  姜,蒜,葱,泡椒切成末
3.  烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
4.  猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
5.  醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
6.  炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
7.  加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
8.  加入腌制好的肉末煸炒
9.  加入鱼香汁煮开
10.  把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可

【家常菜谱】鱼香茄子煲

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