[美食分享] 豆腐黑鱼汤

   黑鱼(又叫财鱼)的营养价值比较丰富的,特别适合手术后的病人,据说可以消炎,帮助伤口的恢复.我们这地方都是手术以后,给病人煮黑鱼汤喝.鱼汤味道鲜美,但黑鱼肉较粗,煮过后家人都不太爱吃.我就鱼头尾,鱼骨煮汤喝,鱼肉炒鱼片吃.嘿嘿,一鱼两吃.

食材;黑鱼,豆腐,白玉菇,葱姜.

调料;料酒,白醋,胡椒,油盐.

做法;

活黑鱼(死黑鱼最好不要吃)

鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀.

锅内放少许油煸香玉菇倒出.

再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒－次放足开水.

煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟后,加少许白醋胡椒调味.

出锅装碗,撒上葱花即好.