[原创经验] 南方媳妇做湿面疙瘩--蚕豆酸菜面疙瘩汤

关于面疙瘩汤,

很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。

关键就在于 疙瘩怎么拌.

今天教你湿面疙瘩的做法--蚕豆酸菜面疙瘩汤(喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的)

关于蚕豆

蚕豆,是春天的产物.吃的好,营养养身,不懂得怎么吃,可要闯大祸.那么就我们来了解一下蚕豆的故事吧.

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，

蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

1 将250克面粉放在碗里,加入150ML水搅拌.(慢慢加,适当调节水量.)

2 搅拌成面糊.放个5分钟.

3 准备汤头材料:蚕豆酸菜虾仁鹌鹑蛋胡萝卜.

4 将蚕豆酸菜胡萝卜在锅中炒下.

5 加水煮上,大概5分钟左右,小火就可.

6 在汤里下入面疙瘩.如图3的下法.

7 打入鹌鹑蛋和加入虾仁同煮.煮至面疙瘩全部浮起即可.放盐调味出锅.

鹌鹑蛋可以选用熟的.

以下是子瑜妈妈干面疙瘩的做法:

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