[原创经验] 清清爽爽吃肉【翡翠鸳鸯卷】

提到肉食，大多想到的都是浓油赤酱或者荤油满腻，让很多爱美女生或者养身至上的亲只能选择绕道而行；

其实作肉食也是百变之道，一道清清爽爽好看好吃又营养全面的菜品【翡翠鸳鸯卷】分享给大家：

第一步：调馅料

要想肉食解腻，配料和调味是最为关键的

1，准备肉糜和虾仁，剁成泥备用

2，烫熟白菜叶（）

3，白菜叶切碎，与肉糜虾仁调匀

4，入味：盐、鸡精、料酒、胡椒粉

第二步：制卷

1，取鸡蛋两个，蛋清分离

2，调匀蛋清与蛋黄，各加入少量淀粉（增加粘稠度，利于后续铺蛋皮）

3，少油加热后，铺蛋白皮

4，铺蛋黄皮（蛋黄调匀较稠，可以加入少量蛋清增加软稠度）

5，在蛋皮中加入等量馅料

6-7，包卷蛋皮作卷，注意大小均等

8,-9，入盘上锅中火蒸8-10分钟

第三步：调高汤

10，鲜蘑菇切片，韭菜洗净备用

11，韭菜叶入热水烫软，取出备用

12，待肉卷蒸好，将韭菜包卷打结

13，鲜蘑片与骨头汤熬制高汤，加入少许湿淀粉勾芡

14，淋芡汁摆盘装饰

满口馅料，清香好味道

健健康康吃肉，清爽鲜香解腻，一靠综合荤素搭配健康馅料、二靠蒸煮烹饪保留天然营养、三靠蘑菇高汤清爽解腻

河虾仁：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

大白菜：含维生素B1.B2.C，胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分能益胃生津，清热除烦，利消化

猪肉糜：含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用

鸡蛋：含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

所以，再也不要对肉有偏见罗，美食与美丽，一点不矛盾