[原创经验] 燕麦云吞

《舌尖上的中国》有一集说"饺子是中国人年夜饭的集体记忆"，引起了争议，在中国的版图上有东西南北中地区，饮食习惯千差万别，在主食上北方地区及西部地区以面食为主，其他地区的主食多为大米，北方的导演吃惯了饺子、面条，按他的饮食思维方式定伦中国人年夜饭记忆，其实每年在除夕前后都能听到很多片子在这样误导我们的下一代。

异族如不是经常在外游走，在不同的区域与不同的食客一起过年，真不知道年夜饭上还有吃饺子这一说呢。

面食在潮汕只是偶尔的辅食，爱吃面食的人一般是讲电影话（普通话）人的食物。天热了，胃口大减，又懒得下厨房，包些馄饨放冰箱里，既能当早餐有可做正餐，想吃的时候从冰箱里取出，入锅煮煮即可，不用在厨房汗流浃背的。

食材：纯生燕麦片、肉馅、干贝、方鱼脯、香菇粒

辅料：小小盐酱油、云吞皮

燕麦云吞做法：

1、把所有食材放入容器里，加入少许酱油；

2、用筷子将食材与辅料顺着一个方向搅拌均匀；

3、馅搅拌好了，开始包，把云吞皮平放在桌上，夹适量的馅放上；

4、翻起一个云吞皮的角盖住馅；

5、顺势卷起来，留出一小部分的皮外露；

6、用筷子蘸少许水点在反面上；

7、手将面皮长长的两端捏紧，云吞成型啦；

8、起锅放入高汤，水开后加入少许的盐，将馄饨放入，看到馄饨浮出水面后即可熄火。

注：当馄饨入锅时用铲子不停的搅拌锅里的水，让水似流动的活水，这样馄饨在锅里也随着飘动起来，不粘连了。