[原创经验] 流行的味道--新疆大盘鸡

虽然今年的舌尖2吐槽不断，但仍然不减大家对美食的热爱，并且对片中所介绍的美食都很有冲动跃跃欲试，猫当然也不例外，昨天LG还在说，要不你学学做大盘鸡，咱们明天吃呗，猫说，好呀，这根本无需再学，咱本来就会，嘿嘿，明天就给你露一手，当然这味道是咱自己喜欢的味哈。

      葱姜蒜20克  八角2个  桂皮少许  香叶少许  肉蔻少许 

做法：

1.准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次。

2.烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄。

3.然后把葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

4.这时可以加入适量的盐，糖 ，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主。 

5.倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块烧制。

7. 切成宽条，抖散开来。 

8. 放入汤锅中煮熟。 

9. 然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连。 

11. 然后放入青红椒翻炒。 

12. 临出锅前放入葱段。 

13. 面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷。 

面团可以提前和好，并且经过了5次以上的揉搓，我是提前一晚就和好，然后放在冰箱。