[美食分享] 海带土豆丝

 一连好几天的烘焙，现在上点清心的素菜提提神。我是个“怪人”属于那种不到黄河心不死的那种，看我博客的人都知道我做的烘焙比较少，之前由于种种原因没办法专心做。大家都知道烘焙是比较难的，如果没有真正“经历过”即使有再好的理论也无济于事。

 在这之前我“潜心专研”戚风蛋糕虽然成功了但是做好的都来不及拍照就被小家伙吃了，好吧老妈我继续做。可是人多物少根本供应不及，小家伙是守住我的烤箱啊，脱模了以后稍微凉了就被“洗劫一空”得了又别拍了。最近都是等他们上课了才有机会发上来分享，成功的戚风是不开裂不塌顶不缩腰的。我即使看了很多名人大师的烘焙也避免不了失败，烘焙戚风我抓狂过。可是过后又开始冷静的想想问题出在哪里，一个一个对照找。即使认真的找也没有那么容易就做到成功的戚风。我依稀记得是完完全全的失败过5次才完全成功的，我知道事实证明失败就是成功之母，不放弃不气馁努力找原因就会成功的。

材料 海带丝300克 土豆一个 辣椒1个 大蒜1瓣 调味料：调和油适量 凉拌醋适量 盐巴适量 味精适量

2.把土豆切好泡水备用。

3.大蒜和辣椒也洗净切好备用。

4.热锅里倒入调和油爆香大蒜。

5.倒入土豆丝翻炒。

6.倒入海带翻炒到7分熟。

7.倒入凉拌醋快速翻炒均匀吸收。

8.倒入辣椒翻炒几下。

9.倒入适量的盐巴。

10.倒入适量的味精翻炒入味即可出锅。

依然叨叨

选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

　　绝对不能买的土豆：　劣质土豆小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;土豆萎蔫变软，发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残土豆;有腐烂气味土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害。还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的;冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。

在炒土豆的时候倒入少量的醋会分解掉一部分毒素。