[美食分享] #美食感恩季#老妈的拿手小菜，销魂河虾圆舞曲：油爆河虾

我是一只销魂的河虾，昂首挺姿，享受众虾捧虾的待遇。

我营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

我能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死；

我富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

我的第一个动作，看看台子上，说，今天的菜好差。

我妈就会说，这么多菜还不是菜啊。因为我们总是投诉，她经常会看些美食节目从中学习。

其实我想告诉她的是，其实，菜的多少，种类并不是关键，质量才是重点。

色香味俱全，色排在第一位。第一印象就不好，哪里还有食欲去吃呢？

不过，她还是有几个菜是可圈可点的（因为没有难度），其中一个就是油爆河虾。

这个油爆河虾呢，和舌尖上的油爆河虾又有些不同，那个是用油炸的，

这个呢，是用油炒的。

我妈经常隔三差五的就买些河虾回来爆炒，每次没到吃饭之前都会被我一扫而空，

做菜太可惜了，做为一个一边看电视剧一边吃的零食实在是太好吃了。

一手一个，一手一个，一般头部都会有黄，肚子里都会有虾仔，虾仔最棒了。

一个，一个，一个，一盘扫光光。我妈每次都会在屁股后面盯着我，把头上的黄吃吃干净。

关于河虾的选购：

虾壳有光泽，虾头、壳紧密附着虾体，坚硬结实，无剥落。

虾肉组织紧密、有弹性。如果虾头与壳变红、变黑，则不宜购买。

因为河虾是活的，买回来之后要尽快处理，不是太讲究的也不需要剪去须脚，

要是时间长了不新鲜了就不好了。

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材料：新鲜小河虾300g，葱姜适量，黄酒15ml，生抽10ml，盐3g，水适量

1.新鲜小河虾冲洗干净，（剪须脚，这步可以省略，看你心情啦哈）

2.起油锅，放入少量油，下葱姜煸炒

3.倒入河虾，大火快速翻炒

4.加入约15ml黄酒快速翻炒

5.加入10ml生抽翻炒均匀

6.加入小勺盐调味，加入少量水煮一会，出锅

友情提示：小河虾要买的新鲜，买回家之后马上加工