[原创经验] 丝瓜皮炒鸡蛋

 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 

丝瓜炒鸡蛋很不错，而丝瓜皮炒鸡蛋也很美味哦，脆爽的丝瓜皮，鲜嫩的鸡蛋，一碟味美简单的小炒。

食材：丝瓜400克、鸡蛋3只

配料：红椒、蒜头、小葱、米醋、精盐、食用油各适量

做法与步骤图：

1、食材。

2、把丝瓜外层刮一去。

3、切段，把丝瓜皮切出来。

4、再切小片。

5、红椒切小片，蒜切片。切好葱。

6、鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。 

7、锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。

8、锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟。

9、煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。

10、加入丝瓜皮和红椒炒一下。

11、加入鸡蛋。

12、加入盐炒匀即可出锅了。 

小贴士：

1、给蔬菜焯水时加点素油，颜色鲜亮。

2、焯水后过凉水，脆爽。