[原创经验] 看我准备的创意年夜大餐——满园春色拌沙拉and金玉满堂焖素斋

自从俺成了所谓的“美食达人”之后，过年的时候要是不回婆婆家，我家的年夜饭肯定当仁不让的由我掌勺。木办法，受不了老公的忽悠，说我的手艺高，说只有我做的饭菜他和儿子才爱吃！几句好话就把我忽悠到了厨房，一站就是大半天，人家爷俩消停的坐在沙发上看电视、嗑瓜子、吃水果。都同样是一个家里滴人，待遇咋介么差捏？

尽管咱掌管年夜饭的次数屈指可数，但也能照猫画虎的做出几道像模像样的菜来，而且也还颇有那么一点吉祥如意的意思哈，不信可以到这里瞧瞧：三口人的年夜饭。

不过，最近几年我们都是千里迢迢回西北婆婆家过年，那里的习俗和吃食跟我们东北有很大的不同，我这点三脚猫的功夫在自家唬唬还行，在婆婆家可不敢显摆，只能低调、低调、再低调！于是，婆婆家的年夜饭一般都由姐夫掌勺，而我，则沦为了饭后滴洗碗小工！

要知道，偶是最不喜欢喜欢洗碗滴，更何况过年期间的碗筷都是油腻腻的，每次我都是硬着头皮撸胳膊挽袖子滴主动请缨，木办法，在婆婆家里总要表现一下不是，哪能光吃现成的呀！其实我每次主动洗碗的时候，都希望老公能英雄救美解救我于水火之中。可是那厮任凭我怎么给他抛媚眼、送秋波，人家就是视若无睹，跟自己的家人聊的那是不亦乐乎，恨的我是牙根发痒：“看我回家怎么收拾你！”

今年我们一家三口还是回婆婆家过年，火车票都已经买好了。不过，为了不再沦为洗碗小工，俺改变策略了，决定也要在婆婆家的年夜饭上露一小手，不能老让姐夫专美不是！西北的大鱼大肉做法咱就不考虑了，跟俺们东北的区别大着呢，俺们这嘎过年以猪肉为主，人家是以牛羊肉为主。姐夫每年还要搞来什么骆驼肉、驴肉啥的，咱没那金刚钻就不揽那瓷器活了。咱专攻青菜、素菜行不，这些东东可是东南西北全通吃的吧！

于是，俺这段时间没事就到美食博主家溜达，那天看到李锦记的微博中正好推出年菜活动，顺道溜进李锦记美味锦囊馆，没想到还真让我找到两道特别适合的年夜菜，真是“踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫”啊！这两道年菜绝对符合俺滴要求：简单易做、省时省力、寓意吉祥，最主要的是无论东北银还是西北银都能接受！

为了不至于在婆婆家人面前丢脸，俺还是得事先在家里操练一下，准备在婆婆家的年夜大餐上“大展手脚，一鸣惊人”！

原料：生菜、苦苣、紫甘蓝各50克，圣女果几颗，哈尔滨红肠一根，面包一片。

调料：李锦记蒜蓉辣椒酱（2.5茶匙），李锦记财神蚝油（2.5汤匙），蛋黄沙拉酱（6茶匙），花生酱（6茶匙）

做法：

1.将调味料放到一个小碗中。

2.搅拌均匀成沙拉酱。

3.面包片放平底锅中烘烤一下之后切成丁。有多士炉就更好了，我家只有烤箱，我嫌麻烦，直接放平底锅中烤一下也行。

事先将几种蔬菜洗干净，控干水分。

4. 将生菜撕小点放进容器中。

5. 苦苣也放进去。

6. 紫甘蓝切成细丝放上去。

7.香肠切成片放进去。

8.圣女果切两半也放进去。

9. 最后放上面包丁，浇上调制好的沙拉酱即可。

1.原料当中的蔬菜可以随意哈，只要是可以拌沙拉的蔬菜，颜色搭配起来能体现春色盎然的都可以，原菜谱中用到芝麻菜和红叶生菜，我们这里没有，便用苦苣和紫甘蓝来代替的。

2.香肠也可以随意换，原菜谱中用的萨拉米香肠，我家附近的超市没有，还得到较远的大超市去买，家里刚好有哈尔滨红场，便用它来代替，也很受我家小子的欢迎，他是什么香肠都喜欢吃。

3.原料可以换，但调料最好别换，尤其是其中用到的两种李锦记的调料，用别的是做不出这个味道的。的。

食用的时候，把调制好的沙拉酱浇上去，拌匀就好啦！以往我也总做各种蔬菜沙拉，但仅限于浇上现成的沙拉酱。从李锦记美味锦囊馆中学来的这道沙拉，还用到了蒜蓉辣椒酱和蚝油、花生酱，这样调制出来的沙拉酱味道真棒，老公只吃了一口就赞不绝口，儿子也说好吃，还特别强调以后做沙拉就用这个酱！

卖糕的！这小子是不知道这个酱的调料有多贵呀！原本我打算就用家里现成的蒜蓉酱，是天津产的，蚝油家里也有现成的，只不过是另一个品牌的，结果调出来的味道怪怪的，我都不想吃，还怎么让那两人吃？最后只好到超市买了李锦记的蒜蓉辣椒酱和财神蚝油，这回调出来的味道终于满足了大小男人的口欲！

再来看我从李锦记美味锦囊馆学来的第二道年菜——金玉满堂焖素斋。

原料：小油菜、玉米棒、蟹味菇、杏鲍菇、胡萝卜、大蒜粒、土豆各50克，烤麸若干

调料：李锦记旧庄蚝油（3汤匙），李锦记草菇老抽（0.5汤匙），李锦记芝麻油（2茶匙）

以上原料和调料的份量可以根据自己准备的调整，调料的比例不变就行。

做法：

1.土豆和胡萝卜切成块。

2.杏鲍菇也切成块。

3.烤麸买回来是干的，放在凉水中泡软后切成块。

4.玉米棒煮熟切开。

将所有蔬菜焯水。

5.现将胡萝卜和土豆块放开水锅中炒至8分熟之后捞出来。

6.蟹味菇和杏鲍菇同时入锅焯软后捞出控干水分。

7.最后把小油菜放进去焯至断生。

9.放进蒜粒煸几下。

10.放入胡萝卜和土豆块翻炒几下。

11. 再放入蟹味菇和杏鲍菇炒匀。

12. 最后放进去玉米棒和烤麸。

13. 加入李锦记旧庄蚝油略翻炒。

15.加入2大约200毫升水，大火烧开。
16.转小火盖上盖焖煮5分钟。

17.加入李锦记草菇老抽翻匀。

18.再加入李锦记芝麻油炒匀后略勾点芡。

19.装入砂锅，用油菜心装饰即可。

1.原料也可以随意换，能体现金玉满堂的寓意即可。比如原菜谱中的玉米笋被我换成了玉米棒，口蘑换成了杏鲍菇，因为这两样东西我都木有买到。

2. 蔬菜事先焯水，这样熟的快。

3. 烤麸一定要用凉水泡软，不能用热水，用热水就会泡散了。

4. 这道吉祥年菜只用到了三种调料，但同样具有不可替代性，只有李锦记才会做出你要的味道哦，切记！