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这几天，在翻看自己以往的菜和博文越往前越觉得自己离地比较远 那些寄居在菜品博文里的文字 生生硬硬 重读依然觉得能打动人的寥寥无几 和自己对话静观的时候 发现大多未走心 不从内心去感悟和发现 美食便失去活力和创造力 一直在试着修炼内心的淡定和从容 向内生长的过程也会遇到伤痛 不拒绝，不逃避 坦然接受并积极改进 和真实，靠谱结伴 在乐观向上的态度中积聚正能量 一直向前 
在港丽餐厅吃饭的时候，看图选菜的过程中，墨鱼仔蛮吸引我的，菜单上的印制的图片很诱人，而海鲜中，墨鱼仔是我们家小杰的心头好！所以很快定好菜单，等菜上桌的时候，才发现原来色泽红润的墨鱼仔下面有一层脆脆的绿豆芽，夹着墨鱼仔的汤汁吃起来十分上口！可惜的是，分量太少，没吃过瘾，回来就想自己要复制，料要足，味道要好！为了让墨鱼仔的口感脆爽，焯水时间要短，过凉水要快，急火炒，又嫩又香！循着自己的味觉记忆去呈现，敢PK的哈！在这个拼爹还要拼颜值的年代，摆盘也要有美貌的要求，仔细的墨鱼仔挨个码好，多费功夫的事，但是为了让您赏心悦目，我还真是花了时间的~该不该点赞呢？
 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 【用料】 冰冻墨鱼仔300克左右，银芽(绿豆芽）200克左右，剁椒少许，姜片，白糖，白糖，白酒适量
【做法】冰冻的墨鱼仔解冻后清洗干净 锅中清水和姜丝，倒入少许白酒，主要是去腥 接着倒入清洗好的墨鱼仔 用锅铲轻推，基本上水和墨鱼仔差不多，能盖住即可 大火烧开后立即关火捞出 放到活水下面冲洗，把表面的清洗的更干净，又保留了墨鱼仔的脆爽 另起锅放入玉米油加热 洗净的豆芽快速入锅 急火翻炒断生即可盛出待用 接着锅中留油，焯水后的墨鱼仔下锅爆炒 快速调入生抽翻炒上色 紧接着放入烧断生的银芽，快炒1-2分钟 最后调入少许剁椒增提味道，出锅前放盐试味即可
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发表于 2014-3-2 00:15:33
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